汤羹菜谱做法大全有哪些

现在人们的物质条件变好了,所以大家越来越重视保健养生了,比如通过食疗、饮食等方式,这些方法都没有任何问题,所以大家也可以吃一些汤羹菜谱,对身体健康很好。

一、胡萝卜蛋花汤

[1]首先,锅内烧水,水沸腾后放入汤头。然后依次放入蛋液、胡萝卜。最后再加入调味料,即可。

二、鸡肉滑芡粉粥

[1]鲜鸡肉切薄片,用盐、生粉、生抽、香油、糖腌。

[2]米、白米、鲜鸡肉、调味料(白糖、醋)、泡辣椒、蒜瓣、姜、料酒、水,煮成浓稠。

[3]生粉用少许水调匀,然后放入鸡肉、生粉和白胡椒,即可。

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三、鸡汤米糕

[1]米饭加开水(约2碗水量),加入少许盐,煮至米饭成熟粘软,沾手。

[2]鸡肉加淀粉抓匀,再加入调味料(白糖、醋、料酒)抓匀,再加入烧热的猪油炒匀。

[3]炒好的鸡肉用小碟子分开盛出,热一锅油烧热,鸡皮因为热容易脱骨,所以应在米中加入鸡汤,边加入边搅拌,使鸡粉均匀沾满汤汁,这样吃起来口感较滑,更加香甜,让鸡肉更能吸引洞米的气孔。

[3]炭烧鸡调汁用小碗盛出抹匀,再加入调好的汁,约两小杯多量,至少要占一大碗,然后在炭火上煮到汁滚(约2~3分钟)的时候,调以醋和料酒,注意先不要煮滚,让汁再渗入鸡腔内,这样,鸡才会肉嫩多汁,这样的目的是,让汤汁更有味。

[4]要吃鸡的,要用鸡肉上过炭火,必须用烧鸡煲,不能煮滚。

[5]荤汤,放好佐料后可稍稍慢煮,待汁熬至浓稠时再依个人喜好放上少许香菜等。鸡炖脑髓切碎,先过滤,再加其它调味料煮滚,随个人喜好放点醋和料酒等,最后放香菜,顿时香味四溢,火大,出肉嫩。

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1、沙茶鸡要先炖脑髓时,必须先除去内脏的野鸡肉,因为这种鸡肉里的脂肪含量极低,仅比猪肉、羊肉少得多。