最近逛菜市场的时候，发现之前爱吃的鲶鱼已经没有鱼贩子卖了，跑了好几家都没有见到鲶鱼的身影，一问才知道，原来是现在的人都不吃鲶鱼了，鲶鱼不好卖，他们就不再卖了。

这不禁让人疑惑，为什么大家都不吃鲶鱼了呢？是不是鲶鱼不能吃呢？

今天，咱们就一起来聊聊关于鲶鱼的那些事。

鲶鱼这种鱼，适应力非常强，不管在什么环境下，只要有水，它们就能顺利存活下来，吃的食物也很杂，不管是死鱼烂虾，还是粪便，它都来着不拒，而且还可以长得很大、很肥。

本来应该是鲶鱼的优点，但养殖户看到了鲶鱼的这个特性，对鲶鱼的养殖环境也不看重，水质什么的都很差，相关的视频传到了网上，大家都觉得鲶鱼很脏，就不敢吃了。

不知道大家有没有看到过这样的视频，下水道堵了，清出来好多又大又肥的鲶鱼，这就让人对鲶鱼的印象持续下降，不敢再吃鲶鱼了。

有一种埃及胡子鲇鱼，这种鲶鱼跟我国本土鲶鱼不一样的是，这种鲶鱼生长速度更快，繁殖力更强。

但这种鲶鱼身上携带着病原体和细菌，会传播疾病，而且味道还有种土腥味，肉质也更糟。

埃及鲶鱼除了比本土鲶鱼的四根胡须多了四条之外，腹部还无鳍，一般的人很难分辨出来。

因为鲶鱼是杂食类动物，喜欢吃腐肉或者小型鱼类，体内很容易积累大量的脂肪，制作起来并不简单。

鲶鱼比较经典的做法就是鲶鱼炖茄子，但这种美食做法并不简单，做不好吃起来很油腻，一点都不好吃。

现在的生活条件好了，大家买海鲜或者鱼类的选择多了，大家更喜欢偏向于更好吃的青鱼、鲈鱼、大虾、草鱼等鱼种了，对于鲶鱼这种鱼类，自然是无人问津了。

其实，鲶鱼的品种有很多，我们比较熟悉的鲶鱼就是土鲶鱼，这种鲶鱼有两个胡子，背部是青黑色的，侧面看是土黄色的，有斑点状，这种鲶鱼是比较好吃的。

近年来，市场上出现一种黑不溜秋的鲶鱼，这就是埃及鲇鱼，这种鲇鱼什么都吃，但就是吃起来不好吃。

此外，市场上也有一种很容易混淆的鲶鱼，这就是八个胡子的

，这种鲶鱼个头比较小，但很喜欢吃动物内脏和腐烂的鱼虾尸体。

还有一种大头鲶鱼，也叫大口鲶鱼，是本土鲶鱼。这种鲶鱼吃起来还可以，全身是青黄色的，头很大，身上有块状的斑点，喜欢吃小鱼小虾和田螺，对水质要求也稍微高点。

还有一种颜值型鲶鱼，这就是金丝鲶鱼，全身都是金黄色的，非常好看，经常被用来当作观赏鲶鱼。

所以说，只要是我国的本土鲶鱼，是正规养殖场养殖的，还是可以放心吃的，并且没有乱刺，营养丰富，还是可以放心吃的，也是一种推荐的鱼种。

这道菜是鲶鱼最好吃的做法，但很多人不会制作，做出来很难吃。

食材：鲶鱼、茄子、五花肉、葱、姜、料酒、醋等。

做法：

1、将鲶鱼收拾干净，在沸水中烫10秒钟捞出，用刀背把鲶鱼表面的粘液刮干净，把鲶鱼切成小条状。

2、茄子洗干净，去皮后用手撕成条备用。

3、五花肉切片、葱姜切成丝。

4、锅中加油，将茄子条煸炒几下，变软后盛出备用。

5、将五花肉煸炒出猪油，直接加水。

6、加入鲶鱼、茄子条、葱姜丝、烧开后撇去浮沫。

7、炖30分钟，然后加入食醋、味精、食盐、胡椒粉、香菜等，关火即可出锅。

以上就是这道菜的做法了，此外，我们还可以制作红烧鲶鱼、清蒸鲶鱼、油炸鲶鱼等。

看到最后，原来我们之前都误解鲶鱼了，我国的本土鲶鱼还是非常棒的，味道也很好吃，只不过大家要避免买到八根胡须的黑色鲶鱼，这样的鲶鱼可是很难吃的哦！

最后，你吃过鲶鱼吗?你觉得鲶鱼怎么样呢？

#春日生活打卡季#