煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。中国是最早开始培育以及食用豆类的国家，豆类富含丰富的蛋白质，豆固醇，异黄酮，多种氨基酸以及微量元素等人体所必需的营养物质，再加上其丰富的口感，以及可多样化的烹调方式深受大家的喜欢。
一般来说，大部分的豆类多在秋季收获，但有这么一种豆它是春季收获，这个豆子就是荷兰豆！提起荷兰豆，相信很多朋友都认为这是原产于荷兰的一种豆类，是后传入我国的，老于这样说大家都赞同吧？
但是，老于和在荷兰工作的亲戚聊天时才知道，荷兰人把这种豆子叫作中国豆，并且在国际贸易中，荷兰豆的官方正式名称叫作“中国雪豌豆”！说实话，听到这，老于自己都懵圈了！各位是不是和老于一样，也感到不可思议？
不仅如此，大家发现没有，咱们中国的豌豆也是春季成熟的豆子，并且和荷兰豆也很相似，甚至很多朋友还分不清哪个是豌豆，哪个是荷兰豆，所以，今天老于就和大家详细的说说，荷兰豆是不是豌豆，为啥中国会叫荷兰豆，而荷兰却叫作中国豆！
荷兰豆是豌豆吗？先说答案：荷兰豆不是豌豆，但又是豌豆的一种！是不是挺绕口的？这是因为，荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，所以，荷兰豆也算是豌豆品种中的一类，但是和咱们平日吃的那种豌豆不是一个品种！
荷兰豆，也叫何仁豆，或者是扁豆荚，属于豌豆中扁豌豆的一种，而扁豌豆一般又分为软荚豌豆和硬荚豌豆两种。而荷兰豆则属于软荚豌豆，所以，这也是荷兰豆口感脆嫩的主要原因。
而豌豆恰恰与荷兰豆相反！元代著名的剧作家关汉卿曾形容自己是一粒：“蒸不烂、捶不扁、炒不爆、煮不熟，响当当的一粒铜豌豆”！从这就说明了，豌豆可是相当的硬，与荷兰豆的脆截然不同！
之所以豌豆硬，是因为豌豆的淀粉含量多，大约在20%左右，并且它的碳水化合物含量是黄豆的2倍，普遍含量在60%以上；反之，荷兰豆的蛋白质含量只有2.5%，碳水化合物更是只有4.%，所以，这就是为什么很多女生喜欢吃荷兰豆的原因了。
为啥中国叫荷兰豆，荷兰却叫作中国豆？是不是很多朋友和老于一样，感到很好奇？一般大部分的朋友，都是认为荷兰豆是我们从荷兰引进的一种豆类，所以，才叫作荷兰豆的，这样的解释大家都认同吧？
但真相却是，中国古时候的移民者先把荷兰豆带到了荷兰，并且受到了荷兰人们的喜欢，所以，荷兰人把这种豆子叫作中国豆；但到了17世纪时，荷兰人又通过舰队把荷兰豆带回到中国台湾省，所以，当地人便把这种豆子叫作荷兰豆，随后荷兰豆这个称呼才在全国流行起来，这也就是为什么咱们叫作荷兰豆，但荷兰人却叫做哦中国豆的原因。
分享一道【荷兰豆炒虾仁】的做法食材：荷兰豆、虾仁、百合干、大蒜、蚝油、盐、
步骤一：首先把虾仁去掉虾线，荷兰豆掐头去尾撕掉老筋，百合干放入水中泡发，大蒜剥皮后拍碎切开备用。
步骤二：锅中加入适量清水，煮沸后加入1茶匙盐，接着放入荷兰豆，大约焯水30秒捞出，紧接着放入冷水中过量降温；百合泡发好后同样沸水入锅，焯水10秒左右捞出备用。
步骤三：最后把虾仁也放入锅中焯水，当虾仁微微变色时捞出，沥干水分备用。
小贴士：荷兰豆焯水的时间不要长，否则会煮烂，其次，加入少许的盐可以让荷兰豆的颜色更加的翠绿；百合焯水是为了去除百合中含有的苦味。
步骤四：热锅凉油，先放入大蒜爆锅，炒出香味后加入虾仁、荷兰豆以及百合，翻炒均匀后，加入半炒勺清水，再放入适量的蚝油和盐调味，最后翻炒均匀后即可出锅。
这道菜烹炒的时间不要长，调味尽量简单，这样才能吃出虾肉的Q弹，荷兰豆的脆嫩以及百合的鲜美。
——老于说——以前总以为吃荷兰豆，吃到的是异域的美食，但现在才知道，其实吃到嘴的还是咱们自己的东西！问一问朋友们，你们喜欢吃荷兰豆吗？你还知道哪些荷兰豆烹调的方法？欢迎在评论区留言分享。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
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