●●茄汁排骨●●

今日美食——茄汁排骨

茄汁排骨的做法类似糖醋排骨，主要用番茄酱来调味，颜色更鲜红，是一道操作性很强的家常菜，一起看看吧。

●●视频●●

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排骨：400g

葱、姜

配料

食用油、盐、生抽、冰糖、料酒

- Step 1 -

锅热后放2勺油，油7成热时放入排骨中火煸炒，

排骨提前泡水半小时，可以省去焯水的步骤，煸炒至排骨出油，

表面略微有焦色，推至一边，放入姜片、葱段爆香，

▲放入20g冰糖，翻炒均匀；

- Step 2 -

加水至快没过排骨，

放入2勺番茄酱，2勺生抽，2勺料酒，1小勺盐，

用锅铲推匀，开大火，煮开后盖上锅盖转小火煮30分钟

- Step 3 -

30分钟后打开锅盖，大部分汁水已经收干了，将姜片和葱段夹出，开大火翻炒收汁，汁水收干后这道菜就完成啦。

- Step 4 -

▲做这道菜的时候，一定要先把排骨煸炒出油，最后收汁的时候也可以留一部分汤汁，用来泡饭超好吃，有时间不妨一试。