简单红烧牛肉炖土豆的操作方法

现在有一道很常见的家常菜,名字叫红烧牛肉炖土豆,这一道美食做起来要比吃的人有自己的看脾气,因为牛肉中有一股牛肉特有的香气,还没有去皮,肉质鲜嫩,加上土豆的香甜,就让人吃起来感觉非常的好吃,而且也非常有营养,做出来的时候非常的健康,并不油腻,所以不用担心会发胖。

材料

材料:牛肉,土豆,青椒,香菜,干红椒,大葱,姜,蒜,植物油,生抽,料酒,盐,冰糖

做法

1、准备材料:牛肉(牛腿包肉),土豆,青椒、大葱,干红椒,大葱,干红椒,生抽,盐,冰糖,植物油。

2、牛肉切小块,土豆去皮切小丁,青椒切小块,大葱切段,姜切小丁。

3、烧锅热油,炒牛肉至变色,油变多盛出。

4、继续爆香干红椒,倒入土豆丁翻炒均匀。

5、再倒入青椒和干红椒丁翻炒均匀。

6、最后加少许生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

7、用水淀粉勾芡,即可出锅。

8、用水淀粉勾芡,即可出锅。

9、用水淀粉勾芡,即可出锅,出锅后加味精。

10、用水淀粉勾芡,即可出锅。

注意事项

土豆和胡萝卜先炒,然后加水,这样汤就不浑浊了。

油要少放,颜色深,汤的颜色深。

不加油,但是为了颜色,胡萝卜一定要先放,因为它含有大量胡萝卜素,吸收后很容易被吸收。另外,蔬菜也一定要先过油,否则会发黑,青菜也会发黄。

正宗做法的做法是:

主料:土豆十个左右。

辅料:胡萝卜半个。

配料:油适量,盐适量,葱花适量,料酒少许,五香粉适量。

步骤:

1.土豆去皮后洗净,切片。

2.胡萝卜去皮后洗净,切薄片。

3.锅中倒入适量油烧热,放入土豆、胡萝卜翻炒。

4.加入适量的盐、料酒、五香粉、十三香粉翻炒,待土豆、胡萝卜吸足汤汁后,加入盐、葱花翻炒。

5.加入清水,水的用量至少需两汤匙。

6.盖上锅盖,煮五分钟。

7.打开盖,放入葱花,翻炒均匀即可。