排骨鸡翅干锅的做法

鸡翅的做法有多种,比比如有红烧鸡翅、有可乐鸡翅等,味道更好,鸡翅富含胶原蛋白,能够补充体力,对缓解疲劳是很有效果的,排骨鸡翅干锅的做法有很多,可以用来炖汤,也可以炒菜,

一、排骨鸡翅干锅的做法

材料:鸡翅膀500克、干辣椒50克、姜50克、料酒15克、白糖5克、精盐10克、味精10克、鸡精10克、香醋10克、生抽王、香油适量、豆瓣酱10克、香葱20克、鲜汤1500克

做法:

1、鸡翅膀洗净斩小块,锅内放入少许植物油,烧至五成热时放入,下入鸡翅煸炒至鸡皮微黄后,加入料酒,白糖炒匀,加入鲜汤,烧至8成熟,捞出鸡翅膀待用;

2、锅里重新放入植物油,烧至五成热时放入干辣椒,花椒,生姜,炒出香味,放入鸡翅煸炒,倒入少许鲜汤,加入精盐,白糖烧制;

3、炒至八成熟时,将香葱加入锅,倒入豆瓣酱,烧制15分钟,加味精调味,撒入香葱,烧制好即可,看了会小伙伴的分享之后相信大家都明白了吧。

特点

色香味俱全,此菜做法简单,味道突出,健康营养。

主料

鸡翅膀,鲜汤,姜,蒜,葱,料酒,生抽,十三香,鸡粉,盐,鸡精,八角。

制作

1.鸡翅膀买好,姜,蒜,葱,少许。

2.用刀在鸡翅膀上划上几刀。

3.然后再用水冲洗,并用生抽,生抽,十三香,鸡粉,盐和鸡精腌制20分钟。

4.锅内放入适量的水,烧开,放入鸡翅膀,等到水再次烧开,盛出。

5.放入少许香油,放入切好的姜蒜葱,放入两勺料酒,大火炖5分钟。

6.加入鸡翅膀,等到汤汁完全收尽,然后盛出。

烹饪技巧

1、鸡翅尖尽量要划开,免得断了。

2、也可以不放盐,直接再把汤汁收干就好了。

使用的厨具:炒锅

制作方法:

1、先将鸡翅膀放入淡盐水中浸泡十分钟后,用剪刀从中间剪开,取出翅膀中的杂质,然后用水洗净,再放在通风处晾干备用。

2、将五瓣蒜剥去外皮,去掉尖部的纤维,切成蒜蓉;

3、取一干净的炒锅,倒入清水,再加入大料、花椒、干辣椒、香叶、老抽、生抽、米酒,盐烧开后,将鸡翅膀放入,开中火煮15分钟至8成熟,然后再将鸡翅膀捞出,用温水冲洗干净,沥干备用。