自制不用发酵的黄豆酱

黄豆酱浓郁的酱香味,让我们的菜肴更加有特色。自己也可以在家中制作黄豆酱,选择不发酵的黄豆酱色鲜艳,非常好吃。但是大家要知道黄豆酱是怎样制作的,不发酵的黄豆酱酱比较稀,但是味道却是特别浓郁。所以要注意用发酵的黄豆酱,还有一些不发酵的黄豆酱酱可以在自制黄豆酱的基础上自己制作。

2、然后放入压力锅,加到没过黄豆的水量。

3、高压锅火开到中火,排气,后放入油,炸到黄豆外皮皱褶。

4、然后捞出放凉,这个炸黄豆可以炸得稍微长点,但是可以炸出臭油来。

5、把黄豆放入瓶子里,加入甜面酱,油,白酒,花生酱,老抽,白糖,然后密封,放在暖气上,室内发酵,几个月以后发酵好了。

6、黄豆酱就制作完成了。

7、黄豆酱是把黄豆加盐,加入糖,搅拌均匀,摊开,用油泡3至4小时,使其发酵。最后用锅将上面的浮面,用小布包上,蒸熟,凉后晒干食用,味道特别好。

黄豆功效

黄豆营养价值丰富,被誉为“植物肉”。每100克黄豆含蛋白质17.6克,碳水化合物7.2克,脂肪2.4克,钙375毫克,磷375毫克,铁50毫克。此外,还含有维生素B2、尼克酸、核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素C等多种维生素。对于女性美容养颜、减肥瘦身等方面功效显着。还具有健胃、促乳、活血、防癌之功效,对降低血压、缓解神经衰弱有明显效果。