绿豆芽做法

绿豆芽是由绿豆通过浸泡后长出来的芽,经过这一个发芽的过程它当中含有的维生素会增加很多,而且还含有丰富的矿物质,能够补充人体的营养,同时又能降低胆固醇,经常食用绿豆芽也能预防很多的疾病,绿豆芽的做法非常简单,但是不懂得做法的人可以尝试下。

一、绿豆芽

原料:绿豆芽、盐、味精、糖、白矾

做法:

1、选用一碗,最好选用些杂粮,如玉米、燕麦、黑麦、藜麦、高粱、红豆、绿豆芽等。

2、用水洗净绿豆芽,捞出控水。

3、锅内放水烧开,倒入绿豆芽焯水,焯水后的绿豆芽有白沫,很难用清水洗干净。

4、锅内放油,放入稍炒过的绿豆芽,加入调味料,加入高汤或水,放盐、白糖,烧开。

5、将汤汁和绿豆芽浇在煮好的豆芽上即可。

注意事项:

黄豆芽和玉米要过冷水,不焯水可以去除豆芽的豆腥味。

藜麦:大黄科。一年生草本植物,根近有鳞,叶片生长在直立。又叫马齿苋、羊知夫,是一种植物。藜麦因花期在每年的5~6月间成熟,种子坚硬而光泽,圆形的或长椭圆形状的心形,黑褐色或黑紫色,有的在茎顶或像小的刨皮棍状。果以其为好,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、锌、镁、铁、钾、磷等营养成分。其质地细密、质轻,风味可口,可与松子、葵花籽、松子、榛子等坚果搭配食用。

藜麦因其两栽培性植物、培植条件特别好,适应生长良好的条件,适宜在稀少、高海拔地区栽培,亦适宜于接种、然后进行藜麦粉的培养,而藜麦粉的培养,也要求藜麦粉的培养率较高,又称之为小粒状藜麦粉,如松子仁粒,榛子仁粒等。藜麦粉在工厂或工业中应用较广泛,用于生产苏打、蜂蜜、果仁、动物饲料等多种饮料,也可作为藜麦粉的原料。藜麦粉的蛋白质含量约20%左右,脂肪约5%,碳水化合物约10%,矿物质约7%,由此可知藜麦粉的营养价值不可低估,食用后对身体有很好的保健作用。

1、品质好

藜麦粉的采摘、采摘时间、形状、色彩均较完整,呈银色、黄色等优良品种,藜麦粉在生产中非常不容易保存,有可能在处理过程中用添加的漂白粉或其它化学物质,有可能发霉。