西兰花菜谱

西蓝花这种食材的做法还是比较多样化,有很多的家常菜都是可以使用这个食材来制作,比如说西兰花炒鸡丁,这是一道很好吃的家常菜,但在做之前要先将西兰花掰开,这是很关键的,而且需要把西兰花掰成2到3段,然后在水里反复的进行几遍水煮一遍,还可以适当的放一些胡萝卜和西兰花,避免影响到整体的味道。

1、西兰花鲜蔬汤

西兰花2条,鲜橘,金针菇,鸡蛋2个,胡萝卜半个,花生,蒜末,盐,鸡精

步骤1:西兰花去脂水水里焯一下,捞出过一下凉水

步骤2:鲜橘切小块

步骤3:鲜橘切小块,金针菇去根洗净,切小丁,胡萝卜切小块,蒜切末

步骤4:锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花焯一下

步骤5:锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花焯水

步骤6:水开加点盐,倒入金针菇焯一下,捞出过凉水,沥干水分

步骤7:鸡蛋打散,加入生抽,盐,鸡精,耗油,糖,淀粉,蒜蓉搅拌均匀

步骤8:锅中烧油,倒入鸡蛋炒熟盛出

步骤9:锅烧热倒入油,加葱花,蒜蓉和姜丝炒香

步骤10:倒入西兰花,炒至断生加盐,鸡精,糖,耗油,勾芡翻炒一下出锅

步骤11:用小葱,盐,糖,鸡精和淀粉搅拌均匀

步骤12:锅烧热倒油,煸香葱段和蒜末,加少许料酒炒出香味

步骤13:倒入水淀粉,加生抽和耗油翻炒

步骤14:加入清水淀粉和糖,最后放入鸡精和芝麻油炒匀,撒上葱花,装盘。

炒油耗子如何去腥

1、开水冲,先把准备好的适量花椒,丁香,豆蔻,蚕豆辣椒放进开水冲一会,然后再加适量的盐和胡椒粉,这时你就可以和青菜一起炒。

2、再用开水冲青菜,这样青菜是很容易发黄的,在菜里加胡椒粉就可以了。

炒油耗子怎样去腥

1、花椒油:把锅烧热后放入适量油,中火即可,油不要烧热,再放入之前切好的姜片和豆蔻和花椒,翻炒一会就再放入水和盐,用勺子搅拌均匀,再放入鸡精、味精、芝麻,再搅拌一会,就可以出锅了。

2、料酒:将花椒放入沸水中煮一下,然后捞出,待凉用。