百合炒肉

百合的营养价值很高,能够润肺止咳,用百合炒肉不仅味道好,而且营养丰富。百合是一种很常见的食材,具有很好的食疗功效,经常吃百合对身体有很好的调养作用。百合炒肉的做法比较简单,是一道老少皆宜的菜肴。百合炒肉还有一个流行的做法就是百合炒肉,这道菜营养丰富,适合家常,但是要注意在炒的过程中要把握时间。

百合炒肉的做法

1.将猪肉切成小块,

2.百合摘去花头洗净,

3.肉剁成蓉加入葱蒜末,

4.将剁好的猪肉和百合放一块,

5.加入适量盐,料酒,老抽,生抽,鸡精,花生油,香油,花生油,五香粉,拌匀,腌半个小时,将腌好的猪肉加入花生油,香油,调拌均匀,腌制一小时。

6.热锅入油炸至肉片卷起捞出控油,锅中留底油,油热倒入调好的肉丝翻炒至发白,加入百合翻炒,放入调好的调料汁翻炒均匀,加入食盐,鸡精,继续翻炒至百合入味即可。

小贴士

1、猪肉要腌制一下,腌料入味,保证质量。

2、百合要事先放凉,这样能起到降火清肺的作用。

3、花生油制作前的炒制应该先将花生油倒入锅中,用油量的1/4,再将适量的面粉放入锅中,否则,花生油和面粉糊一温度一下锅,花生油的香味四起,即可出锅。

4、食用豆腐时,加入花生油能起到事半功倍的作用。

5、炒好的酱汁是将热油浇在制作好的菜品上,吃起来可谓是最鲜嫩可口的。

猪肉的功效与作用

1、补充蛋白质

可利用补充蛋白质是以猪、牛、羊、鸡等动物蛋白质及鸡蛋、牛奶、猪肉等植物性蛋白的含量较高。猪肉含有丰富的优质蛋白,其蛋白质比牛肉、鸡蛋、牛奶都要高,而胆固醇含量相对较少。

2、防治食欲不振

现代医学研究表明,猪肉含有丰富的优质蛋白质、铁、磷、钙、维生素B1、B2、C、烟酸等营养元素。并含有猪肉适量的不饱和脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、增加肌肉

猪肉可提供人体必需的氨基酸,如丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,瘦肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。