酵醋的做法与功效

醋是生活中不能缺少的一种调味品,尤其对于山西地区的朋友来说,他们在喝醋的时候会发现,甚至有一些人因为长期喝醋而爱上了醋的味道,而大多数的人在吃一些美食的时候都会选择直接喝醋,其实有些食物之间也是需要经过醋泡才会有效果的,那么醋酵醋都有什么具体功效呢?

发酵醋是采用国际上公认的天然发酵醋,如加入啤酒花、白酒、小米、生蒜等原料发酵而成的。它有高纯度的醋酸菌醇,用它来做醋鱼、肉鱼等禽畜的家畜的肉制品比较好。

一、功效

发酵了的醋因已进入坛子内部的原生菌,微生物也没有被杀死,能抑制有害菌,抑制了细菌生长。醋鱼都是生的,所以会更容易被醋消灭,越是生的越是好,效果也更好。

二、发酵醋的成分:

各种醋所含的微量元素,包括有锌、锰、铜、硒、铬等多种矿质元素。在发酵醋中,如钙、磷比例合适,其钙磷比例合适,颜色呈红褐色,因此,选醋效果好。

三、食醋的具体使用方法:

1.用于米醋、醋精等醋制品

取鲜醋50毫升,加白糖10克,调匀后发酵,每日饮用1次,用于饮酒过多,有恶心、呕吐、腹泻等症状,一般在每次饮用醋15至20毫升之间。

2.用于米醋、米醋、陈醋、白醋、烈花、红柿醋等

取蕃茄、乌梅、苹果、奇异果等鲜果捣烂后加入陈醋10毫升,分2次趁热饮服,连服5天。此法可润肤、消炎,蕃茄含维生素C溶解酶溶解,使皮肤保持清爽光滑。

3.取陈醋50毫升,加白糖10克,加陈醋10毫升,分2次喝完,每日1次。陈醋与陈醋混合后可入睡。

4.取陈醋、梨、苹果、葡萄,冰糖,用盐水泡,削皮后放室内通风处,待放15天,就可食用。

蕃茄叶同样含有大量营养元素,如维生素C、叶酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养物质。

蕃茄叶常被用来制成沙拉、拌凉菜,而且蕃茄叶具有增加粘稠感、让人有感觉有食欲的作用,从而适合拌凉菜。蕃茄叶的味道甘甜,具有开胃解腻的作用。

取陈醋、梨、苹果、葡萄,等量,适量加入其它调料,在冰箱里佐食,待用即可。