今天有网友问:“为什么买的猪肉和排骨在加热时有一股难闻的尿骚味？”，根据我自己以往的经验来判断，这位网友买的猪肉和排骨很可能就是母猪肉，还有一种可能就是买的是死猪肉、死猪的排骨了。

那么怎么来判断是否是死猪肉呢？因为现在的添加剂众多，一般情况下确实不好判断，因此，买肉时要注意检验检疫的章，章的颜色不一样，肉的质量就不一样，蓝色属于动物检疫站的滚动检疫印章，紫色属于定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，而红色则是肉品等级章。可以参考肉品上的章来判断，不过这个章都是还在猪肉的肉皮上，所以买带皮的肉比较好判断一些。那么买肉馅和切好的肉片和肉丝时，就不好判断肉品的质量了。

之前有人传讲说:猪肉盖红色章的是母猪肉，而盖蓝色章的是公猪肉，但是后来又有人出来辟谣了。不过检验部门的答复是只要盖过章的猪肉都是合格的，不影响吃。

但是死猪肉一般是病死猪的肉，市场是不允许卖死猪肉的，那么它是怎么流入市场的呢？就不好说了。而母猪肉的肉质纤维粗一些，味道不好，但是质量没问题，所以是会流入市场售卖的。既然网友买的肉有尿骚味，肯定是死猪肉或者母猪肉无疑了。以后再买肉要小心点了，多观察肉品颜色和鲜亮程度，肉质纤维是否较松散，纤维比较粗等现象，也可以闻一闻味道，病死猪的生肉有时也能闻到味道的。就像放置久了的腐败味。

所以建议大家买肉还是到大型正规超市或者农贸市场去买，最好不要到私人小店去买肉，大型超市一般监管严格，卫生和安全更可靠一些，买了也放心，毕竟病从口入嘛，希望大家都注意饮食卫生，健健康康的！