在这个万物复苏的季节，菜市场里的一抹嫩绿格外引人注目，这种菜自带清新香气，口感鲜嫩，是春日餐桌上的健康担当，但很多人不知道它竟叫“皇帝菜”，它就是我们菜市场常见的茼蒿。
茼蒿被称为皇帝菜，背后有着一段有趣的历史典故。相传，在古代，茼蒿是专门为宫廷种植的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养，深受帝王们的喜爱 ，故而被称为 “皇帝菜”。从那时起，茼蒿就带着一丝皇家的尊贵气息，即便后来走入寻常百姓家，这个霸气的别称也一直沿用至今。
今天，就带大家解锁茼蒿的几种创意做法吧！
茼蒿鸡蛋饼：简单快手的营养早餐将茼蒿洗净切碎，加入鸡蛋、面粉、适量的盐和水，搅拌成均匀的面糊。平底锅刷油，倒入面糊，小火慢煎，待两面金黄，一份香气四溢的茼蒿鸡蛋饼就出锅了。鸡蛋的醇厚与茼蒿的清香完美融合，咬上一口，满满的幸福感。
茼蒿豆腐汤：鲜掉眉毛的春日靓汤把豆腐切成小块，锅中倒油，放入葱花爆香，加入适量清水。水开后放入豆腐和茼蒿，煮至茼蒿变软，加入盐、鸡精调味，再淋上少许香油。这道汤清淡爽口，茼蒿的鲜与豆腐的嫩相得益彰，一碗下肚，暖身又暖心。
蒜蓉清炒茼蒿：原汁原味的家常美味茼蒿洗净切段，大蒜切成末。锅中热油，放入蒜末爆香，倒入茼蒿快速翻炒。加入适量盐和生抽调味，大火翻炒均匀即可。简单的做法，却最大程度保留了茼蒿的原汁原味，是一道百吃不腻的家常小菜。
别再小瞧这一把茼蒿啦，它可是能在你的厨房里变身出各种美味佳肴。赶紧试试这些创意做法，让春日的餐桌多一份清新与健康吧！
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