皮肤一抓就红，可能是由于皮肤角质层薄、人工性荨麻疹、糖尿病等因素所致。不同的原因，其处理措施有所不同。

1、皮肤角质层薄：如果皮肤角质层比较薄，再加上抓挠的力度比较大，则可导致皮下毛细血管扩张，从而引起皮肤发红。这是一种正常的生理现象，无需进行特殊处理。通常，经过一段时间以后，皮肤发红的症状就会逐渐消失。

2、人工性荨麻疹：又称皮肤划痕症。如果患有人工性荨麻疹，则在皮肤受到搔抓以后，肥大细胞可释放组胺、5-羟色胺等血管活性介质，导致血管扩张，从而引起皮肤搔抓处出现红色线状隆起风团，伴或不伴有瘙痒。人工性荨麻疹通常可自行消失，对于没有瘙痒症状者，一般不需要治疗，但要注意避免刺激因素；瘙痒严重者，可遵医嘱使用抗组胺药物，比如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等。

3、糖尿病：如果患有糖尿病，血糖控制不良，则容易导致毛细血管脆性增加，从而引起皮肤一抓就红的现象，并可伴有多饮、多尿、多食和体重下降等症状。针对这种情况，患者应在医生指导下口服盐酸二甲双胍片、格列齐特缓释片等药物，或者注射胰岛素，将血糖控制在理想范围内。

4、其他：高血压、高脂血症、维生素C缺乏症等疾病，也可能会导致毛细血管脆性增加，从而引起皮肤一抓就红的现象。

综上，若仅有皮肤一抓就红的症状，并无其他不适，一般无需进行处理；但若伴有其他不适，则通常提示存在疾病因素，建议根据实际情况到正规医院皮肤科、内分泌科、心血管内科、血液内科等科室就诊，通过体格检查、皮肤划痕试验、血糖检测、毛细血管脆性试验等明确病因，并进行针对性的治疗。