鸡蛋是受节日效应影响最为明显的食材。养殖户圈子流传着重要的顺口溜：“节前蛋价高，节后蛋价低，五一回升，夏天再降价”。近来却一反常态，价格一直走低，难道是印证了那句——流年不利。

安然平时在家很少做饭，鸡蛋是最常备的食材，经常是煮碗面卧个荷包蛋。最近安然发现北京的华联超市的鸡蛋居然只有2.8元/斤，小区的菜店售价3元/斤。还没有葱姜蒜这样的辅料贵！难怪饭店里的“番茄炒蛋”变成了“蛋炒番茄”，成为了性价比最高的一道菜。

春节前，大量鸡蛋进入市场。可是，这时候很多人都已经准备返乡过年，需求反而降低。导致售价不高是可以理解的，那为什么现在蛋价持续走低呢？在2014年到2015年间，全国范围内的蛋价迎来一轮快速上涨，鸡蛋批发价格屡屡超过5元/斤，被戏称为“火箭蛋”。

养殖利润丰厚，不少养殖户都看到了“商机”，积极补栏，蛋鸡存栏量迅速大幅增加。值得注意的是：一只鸡苗到开产大约需要130天左右，高产期大约在200天前后，所以那时候开始养殖的蛋鸡，现在刚好处于高产期。

据畜牧大集网全国鸡蛋价格总汇显示，本月15号的蛋价部分地区跌破2元/斤。

2月15日全国蛋价

目前，由于蛋价低迷，有的养殖户已经开始尝试通过降低蛋鸡存栏量等方式止损。还有不少养殖户动了“攒蛋”的心思，但是作为食品，鸡蛋的保质期很难能抵抗过这次的价格风波。有分析师预计，本轮“十几年最低”的蛋价或将持续数月。

网上有些图片显示，有养殖户将鸡蛋拍碎了喂鸡，给鸡补充蛋白和钙。其实这样并不可取，有经验的养殖户指出，这样不好,以后鸡会把下的鸡蛋吃掉!