2025年捞饭为什么没营养

无意间刷到一个视频,一位女吃播介绍广东煲仔饭,尚有米饭余剩之时,遂将靓汤倒入煲中拌着吃,过程中轻松自如地说了句:“我妈不在身边盯着,终于可以光明正大的汤捞饭了。”
与有共鸣,在我们家,将汤盛入碗中与饭同吃——汤捞饭始终被严令制止,而我从小没少因为“汤捞饭”被教导,乃至责骂。
大概每一个广东人小时候(甚至现在)都有过“汤捞饭”被教育的经历,是的,在广东,“汤捞饭”是饮食文化禁忌。
汤捞饭不利于消化;
汤捞饭损害肠胃;
汤捞饭导致咀嚼运动减少,继而影响牙、颔、面的正常发育……
总而言之,父母口中的汤捞饭犹如洪水猛兽、封豕长蛇,必须避而远之。

可是,即便被灌输各种有关的弊害,却仍然忍不住偷偷摸摸汤捞饭……
“汤捞饭”如此诱人,引无数广东人竞折腰。
特意查了吃食汤捞饭对身体的影响的资料,比较普遍的说法有二,则汤捞饭会引致“消化不良”与“营养不良”,而关于这两种危害与否的说法,也是众说纷纭,至今没有达成一致。
汤捞饭是否百害无一利?我不知道。
相对于单一的米饭,是否汤捞饭更美味?我不觉得。
那时候偷偷摸摸在碗中的米饭吃至将完未完的时候,盛入半碗汤,与我们家的“吃饭规矩”有关。小时候,爸妈不容许我们在吃饭的时候做其他事情,所以为了节省更多的时间看电视、外出玩耍,渐渐地,养成了汤捞饭的习惯——吃得更快,更干净。
从我个人而言,汤捞饭是一种“节省时间”的方式,与食物本身的味道好坏无关,而我从小到大尚未因为汤捞饭而出现任何身体问题。

当然,我这么说并非推荐汤捞饭,也非为汤捞饭的“危害”辩护,而是讲述包含其中的广东饮食文化。
广东有不少饮食文化禁忌,“汤捞饭”是之一,千百年来为一代又一代的广东人所恪守。
今天,我们可以运用各种高科技手段进行分析,可是无论汤捞饭是益或害的界说,我觉得不是那么重要。
我们以现代人的角色看待科技水平落后的古代,“汤捞饭”首先是作为一种饮食习惯而存在的。“存在即合理”,一种古老的饮食文化禁忌的形成必然有其原由,不会因为现代人或质疑或信奉的意志所转移。
我们无法否认“汤捞饭”作为过去(或现在)的饮食文化禁忌的事实,而“饮食文化”非理所当然的科研能够解释清楚。

你是怎么看待“汤捞饭”的?

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