还记得被《舌尖上的中国》折磨得“饥肠辘辘”的日子吗？还记得那个最懂吃又最擅长吃的导演陈晓卿吗？他，带着勾动馋虫的新作《风味人间》又回来了——看最新发布的海报，生菜叶子勾勒出壮美山川，还是熟悉的配方，有了更新鲜的味道。

6月14日，由腾讯视频、企鹅影视联合主办的“纪录生活的美：最IN纪录片论坛暨《风味人间》尝鲜会”在上海举行。

论坛上，企鹅影视与陈晓卿团队花费一年半的时间共同打造的“风味”系列美食纪录片《风味人间》正式公布首款预告片，完成“风味”IP系列的首次亮相。

《风味人间》是陈晓卿团队最新的作品。据透露，摄制组前往六大洲，20多个国家进行拍摄，将全球的美食和中国美食展开对比，“中国内容大概是70%，国外的内容占到30%”。

同时，该片采用了全新的技术展开。陈晓卿在论坛现场举例说，摄制组用了显微摄影的方法，为观众解答“为什么吃螃蟹要蘸醋”……

“大家会看到，当酸性物质接近到螃蟹肉的肌肉纤维的时候，它是怎么样的虎躯一振。你会知道，蟹肉为什么在这一瞬间突然变得美味了，为什么口感变得弹牙了。”陈晓卿透露，这个片段给很多成年人和小朋友都试看过，大家几乎都要“打一个酸性物质的寒战”，也就是说，人们在看到这一幕时，会条件反射地想起醋和蟹的美味。

而这，也是美食纪录片，尤其是商业纪录片非常直指人心的地方，“我有一个朋友在做戏剧课程的讲座，他讲的一段话，对我的冲击非常大，他说人对戏剧性故事的需求是天生的，人需要故事，但是人作为一个社会的动物，生存在群体里，每个人都在掩盖着自己的真相。所谓的戏剧性的故事，就是要让这些掩盖逐渐消失，一眼接近真相。在美食影片里面，我们也能够看到非常多的和所有观众同样经历的一些东西，能够触动大家的神经。”

他同时表示，商业纪录片要更考虑观众的感受，他回忆起每次BBC培训，老师都会说的一套纪录片制作理念：“你心里面要装着观众，你说的事情必须是观众感兴趣的，你要津津有味的把这个事情遵照观众的习惯讲出来。”陈晓卿认为比起讲一个好故事，如何让观众相信你的故事更为重要。

此外，和《舌尖上的中国》一样，《风味人间》也不会有任何植入，“纪录片有哪些底线不能动，这一点非常清晰。”但陈晓卿表示，由于在线播出，会给观众一些边看边买边吃的体验，“比如大家看到想吃的东西，扫一个二维码，里面的东西就跳出来。我们也在做这样的尝试。”

他还透露了《风味人间》第一张海报的由来——设计师黄海此前也为王家卫、张艺谋、陈可辛等大导演设计电影海报，“非常荣幸，他是我的邻居，所以我用了非常多的时间坐在他家里喝茶，喝着喝着茶，他就答应了。因为宣传的需要，今天只放了一张海报，其实我喝茶的次数非常多，还有非常多精彩的宣传海报在后面等着大家。每一次海报都能给我们非常多的新鲜感，让我们有观看的欲望，最后还有饺子篇，还有包子篇，各种各样的。”

期待吗？据悉，腾讯视频目前已与国内13家电视台和版权机构建立良性合作关系，《从秦始皇到汉武帝》《故宫新事》《水果传》等纪录片作品相继上线，并在观众间树立了优秀口碑。而腾讯视频与知了青年联合出品的《了不起的村落》第二季，以纪录片的镜头观察东方最美丽的村落风光，播出后更是备受好评。论坛现场，腾讯视频与NHK合作的《纪实72小时》也正式上线。未来，《风味人间》所代表的“风味”IP还将陆续发布其他作品，在全球视野展示中国美食的独特性，让中国美食文化在全球范围内获得进行再度演绎与传播。