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在孕期，我们会经常听到一些专业建议，就是要补充叶酸，避免胎儿发生巨幼红细胞性贫血或者胎盘发育不良，还有避免出现胎儿神经管缺陷等等情况。今天看到药师说缺乏维生素B12也能发生巨幼红细胞性贫血上了热搜的新闻。在现实生活和科学研究中，维生素B12的缺乏，确实会引起巨幼红细胞的贫血，但是关注维生素B12的人并不多，对它很陌生。其实除了孕期的妈妈要补充维生素B12，其他人群也是需要保持充足量的摄入。

什么是维生素B12？

维生素B12有一个化学名叫钴胺素，是唯一含有金属元素的一种维生素，也是B族维生素中的一种，因此它也是容易溶于水的。它在一定的高温下也会容易被破坏，如果想补充维生素B12时，那对于富含有维生素B12的食物烹调要注意控制好烹调时间以及烹调的热度，热度越低，时间越快，则食物中的维生素B12损失就会越少。

对于它的吸收场所，主要是在十二指肠和空肠上段。食物中的维生素B12最先是与蛋白质结合一起的，进入胃里后，在酸性的胃酸环境中，就会被释放出来，与胃黏膜细胞分泌的糖蛋白内因子进行结合，进行利用及吸收。如果个人有胃酸分泌过少，或者胰蛋白酶分泌不足及回肠有相关疾病时，这个维生素B12就会利用及吸收率就会降低。它的排出途径主要通过粪便，其次就是皮肤和肾脏。

维生素B12的作用

首先就是可以维护神经系统的代谢与功能。因为维生素B12是参与合成神经递质和鞘状结果，有助于维持神经传导速度和保护神经的作用，因此对对神经系统的代谢及运作来说，是一种非常重要的维生素。

其次就是促进红细胞的发育和成熟。也就是和那位药师说的一样，要是它的缺乏，会导致发生巨幼红细胞性贫血。因为它参与合成DNA和RNA，同时在红细胞合成的过程中，也需要维生素B12做辅酶参与此化学反应，要是它的缺乏，导致红细胞的合成减少，就会发生相关的疾病。

还有参与能量的代谢。不管是碳水化合物还是脂肪，都需要维生素B12参与转化成能量被利用，维持身体的正常运作。在减肥的时候，想要提高脂肪的能量转化，维生素B12也要保持充足的摄入。

再者就是可以保护脑部和心血管的健康。维生素B12有助于脑部神经元的正常功能，对预防认知、衰退、记忆力下降和神经系统疾病等有一定的保护作用。除此之外，它可以有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，预防动脉硬化和心血管疾病的发生。

怎么补充维生素B12

补充维生素B12有两种方法，一种很简单，就是确定自己是维生素B12不足，那就额外摄入维生素B12的营养补充剂。只不过话说回来，如果每天饮食合理，均衡饮食，也不是特殊人群，正常情况下维生素B12也很少缺乏。但要是有挑食，偏食，或者是素食人群，则可能就会导致维生素B12的缺乏，因为维生素B12的来源主要是动物食品。要是采取营养补充剂的方法补充，那要关注它的摄入量。对于成年人，建议每天补充2.4μg就可以，而孕妇，建议每天补充2.9μg，乳母就要每天补充3.2μg。

另一种补充维生素B12的方法，就是食补。说实话，要是缺乏不多，能食补改善建议以食补为主。维生素B12在食物中含量还是非常丰富的，比如牛肝，每100g就含有87μg；猪肝，每100g就含有26μg；沙丁鱼，每100g就含有9.0μg；全脂奶粉，每100g含有4μg等等。

因此每天能吃肉类食物120-200g，每周有2次以上的海产品，每月有2-3次的动物肝脏摄入，正常情况下，维生素B12的摄入量是可以足够。

如果你看完这篇文章，明白了维生素B12对我们身体健康的重要性，那从今天开始起，做好科学合理的安排饮食，保持适量的运动，每一餐饭多选择富含维生素B12的食物，少一些精制食物或者高油脂，高糖分的食物。拥有健康，精力充分的身体，才是一切美好的基础。