要说麻婆豆腐的历史，就要追溯到清朝。

相传万福桥有一家陈兴饭铺，店主陈春富早年去世，留下老板娘陈氏独自经营。

往来的贩夫走卒，经常光顾这里。有一天在饭铺快打烊的时候，一群人走了进来，希望老板娘做些饭菜充饥。

这时候饭铺里已经没有什么菜了，只剩下几块豆腐，一点牛肉。于是陈氏急中生智，把豆瓣剁细，加上豆豉，再配上其他材料，加入剁碎的牛肉末，和豆腐一起烹饪出麻，辣，烫，囫，嫩，鲜的色相味俱全的美味佳肴。一行人吃后感觉十分美味，后来这道菜就成了这家饭铺的招牌菜。由于老板娘陈氏脸上有麻子，人们便将这道美味佳肴称为“麻婆豆腐”。

如今，麻婆豆腐不仅是四川的传统名菜，还走出国门，从一味家常小菜一跃而登大雅之堂，成了国际名菜。