前几天，泡了一点绿豆正想做绿豆芽，想起之前买了一些红豆是准备做红豆沙，红豆粥的，还没用。突发奇想不如试下做红豆芽吧，于是，往绿豆里加了一把红豆。两种豆子在一起泡了一个晚上，第二天就把它们放到铺好纱布的篮子里，按照正常发豆芽的程序，每天早晚浇水。可能是因为这几天气温比较高，下面是第四天的样子。绿豆芽虽然明显有点老了，基本上都发芽了，而且都长的挺长的。而红豆芽还是很短的样子，而且有些豆子的芽还没长出来，所以出芽率还算低吧。

特意挑了一些绿豆芽和红豆芽出来对比一下，很明显因为没有在上面压重物，绿豆芽又长又细的，而红豆芽长的非常的纤细，同时泡发的豆子，经过几天两种豆芽对比很明显了。这也许就是为什么没有人做红豆芽的原因吧。

外形的对比这么明显，不知道味道上会不会也有很大的区别呢？下面准备做一个五花肉炒豆芽菜，把豆芽清洗干净，清洗的时候，绿豆芽的豆皮很容易就脱掉，红豆芽的豆皮很难清理，需要用手一颗颗的拔掉，不想那么麻烦，所以没有清理。先用开水焯一下，然后捞起来备用。

把切好的五花肉在热锅里爆香出油，然后加入豆芽翻炒片刻，加水煮几分钟，调味即可，非常简单。

五花肉炒豆芽就做好了。试了一下，绿豆芽有点老了，但是还是比较爽脆的，红豆芽口感不怎么样，感觉像吃豆子，因为豆芽实在是太小了。

经过以上的对比，以上应该就是为什么市面上找不到红豆芽的原因吧。