自制的饺子皮和馄饨皮，放置时间稍长，就会粘在一起，有的甚至会粘成一团，撕都撕不开。

但是在超市买来的现成的馄饨皮，却完全没有这个问题，虽然它们也放置了一段时间，但是却依旧不会粘连，这到底是为什么呢?

我们自己在家做的饺子皮、馄饨皮，商家就不会吗?

其实商家也会，只是有他们自己的办法，不会像我们自己做的一样，放置几小时就粘在一起，下面就来给大家解答这个疑惑。

我们自己做的饺子皮、馄饨皮，用的面粉和水和成面团之后，就开始擀皮了，擀好之后一层一层叠起来放置，过一会就可以用来包饺子了。

但是有的商家制作面皮的时候，除了面粉和水，还会再加入一些其他的东西，这些东西就是面食改良剂。

面食改良剂有很多种，但是最常见的有三种，分别是乳化剂、保湿剂和防腐剂。

其中乳化剂的作用就是让面皮更加光滑细腻，更容易擀出薄皮来，因此在制作面皮的时候加入一些乳化剂，可以让制作出来的面皮更加专业。

而保湿剂的作用就是让面皮更加柔韧，不容易干裂，因此在制作面皮的时候加入一些保湿剂，可以让制作出来的面皮更加好看，也更加好吃。

防腐剂主要是为了延长面皮的保质期，因为商家制作面皮的时候，如果没有加入防腐剂，那么面皮很快就会变质腐烂，因此添加防腐剂可以让面皮保存更久。

这几种成分组成的面食改良剂，可以让商家制作出来的面皮更加专业，同时也更加方便保存，因此很多商家都会在制作面皮的时候加入这些成分。

有了这些成分之后，商家制作好面皮之后，只需要将它们放在冰箱冷藏或者冷冻，就可以保存很多天或者很多个月，完全不会有粘连的问题。

即使放置很久，等到要用的时候，只需要拿出来稍微解冻一下，就可以像新鲜的一样使用，不会粘连，也不会变质。

正是因为这些面食改良剂的帮助，商家制作出来的面皮才能够长时间保存，而我们自己在家制作的面皮，却只能在短时间内使用，不得不说，这是一种非常实用的东西。

听上去，商家使用面食改良剂是一种非常好的选择，不仅方便了他们自己，也方便了消费者，但是这种添加剂真的没有危害吗?

其实并不是。

首先，面食改良剂本身并不是天然物质，而是经过化学合成而来的。

虽然在合法范围内添加的量是安全的，但是长期大量食用人工合成的物质，对人体健康还是有一定影响的。

其次，商家使用面食改良剂的目的是为了提高产品的经济效益，因此往往会使用廉价的劣质原料合成添加剂，这些原料中可能含有对人体有害的物质。

最后，商家使用面食改良剂是为了让产品更加好看好吃，但是这种“好看好吃”往往是以牺牲原料的天然味道为代价的。

因此，消费者在吃到这种“好看好吃”的食品时，可能会失去原料本身所带来的健康营养价值。

综上所述，虽然商家使用面食改良剂可以方便消费者，但是这种方便的背后却隐藏着一定的健康风险。

因此，在选择食品时，我们应该尽量选择那些不含添加剂的天然食品，即使这样会稍微麻烦一些，但健康才是最重要的。

面对超市买来的现成面皮和自己在家制作的面皮之间，消费者应该如何选择呢?

其实最重要的是看消费者自己的需求。

如果消费者比较忙，没有时间自己在家制作面皮，那么买现成的也是一个不错的选择。

毕竟超市里卖的现成面皮质量也越来越好，不仅好看好吃，而且价格也非常合理。

但是如果消费者有时间自己在家制作面皮，那么自己做也是一个不错的选择。

毕竟自己做的面皮不仅健康卫生，而且可以根据自己的口味进行调整，吃起来更加满足。

总之，不管是超市买还是自己做，只要消费者注意卫生和健康，就没有什么问题。

当然，如果消费者想要一个折中的选择，也是可以的。

比如，可以自己制作一些基本的面皮，然后在超市里买一些特别的口味进行搭配，这样既能保证健康卫生，又能享受到不同口味带来的美味。

总体而言，超市里买现成面皮比较方便，但是自己做比较健康卫生，因此消费者可以根据自己的需求进行选择。

但是，不管是哪种选择，我们都应该有一颗理性消费的心。

毕竟，便捷是一方面，健康才是最重要的，我们不能为了追求便捷而忽视了健康。

所以，在选择食品时，我们应该多考虑一下，让自己的饮食更加健康合理。