鲁网9月17日讯（记者 王婷）清康熙三十一年，德州城西门外大街有个叫贾建才的烧鸡制作艺人，家传做烧鸡，每天卖上二三十只。一天，贾掌柜有急事外出，锅里煮着鸡，就嘱咐叫王小二压好火，可贾掌柜前脚走，他就在灶台前睡着了，一觉醒来，一锅鸡煮过了火，掌柜的回来赶紧撤出锅底火，小心翼翼地拿木盘勉强端到门市上想低价卖出，哪知道过火的烧鸡散发出独特的异香，不仅肉烂味香，就连骨头也入口即酥，吸引了过往的行人眨眼间一锅鸡就卖完了。“德州扒鸡”就此诞生。
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