你知道茅台酒为什么要叫做茅台酒吗？要知道这个，那我们今天得一起来探索茅台镇那悠久的历史。

茅台镇有着非常悠久的酿酒历史，从考古出土文物我们早已分析出，在商周时期茅台镇便就有了酿酒业。然而茅台酒酿业始于什么时候，目前尚没有完整确切的考证资料。

不过茅台酒却是在清代兴旺起来的，这与“乾隆年间贵州总督张广泗开修赤水河航运，茅台镇成为川盐运黔东南的集散地”有很大关系。

贵州总督张广泗开修赤水河航运

01贵州盐业带动酒业

之后到了清嘉庆、道光年间，茅台镇的酿酒烧房便已发展到了数十家。为什么茅台镇的酿酒业发展这么迅速呢？这就要归功于当时盐业了。

据黄植青《自流井李友堂由发韧到衰亡》一文记载：富顺、 荣县大盐商“李四友堂"由陕西商人田、刘二姓在仁怀所设“协兴隆”盐号就有子号70余处，分布在仁怀至贵阳的各州县。

清乾隆十年(1745年)贵州总督张广泗奏请开通赤水河后，清光绪三年(1877年)四川总督丁宝桢再次疏通赤水河道，大大提高了川盐入黔的货运量，加上改革运销制度，实行官运商销，这使得茅台运盐业进步兴旺， 也大大地促进了茅台酒的发展。

由于盐业的兴隆，茅台地区商贾云集、来往的人群络绎不绝，当时的人们对酒的需求也与日俱增，从而也促进酿酒业的发达和酿酒技术的提高，当时茅台酒的独特酿造工艺便已基本成熟。

就连清朝著名诗人“郑珍路”途经仁怀品尝了茅台镇美酒后也赞不绝口。茅台镇酿造出美酒和奇山秀水更令他惊叹也令他沉迷，于是之后便写下了：“酒冠黔人国，盐登赤虺河”的名句。

这个时期酿造的酒最典型的代表产品是具有特色的“茅春”、“茅台烧春”、“回沙茅酒”等。

02咸丰年间杨龙喜起义，茅台酒生产中断

好景不长，清咸丰初年，黔北一带杨龙喜起义。”咸丰四年（1854年）八月，清朝廷派兵进剿，村寨被夷为废墟，茅台镇几十家酒坊也毁于一旦，茅台酒生产中断。“

咸丰四年八月，清朝廷从贵州各绿营抽调营兵4100人增援遵义。十月中旬又谕令四川总督派兵进剿，十二月川军进攻仁怀，村寨夷为废墟，茅台镇几十家酒坊皆毁于兵赛，茅台酒生产一度中断。

03兵事停息，茅台前身“三家烧坊依次成立”

兵事停息，同治二年（1863年），永隆裕盐号老板“华联辉”因其母喜爱茅台酒的缘故，便在茅台镇购得因战火中断生产的烧房旧址。而当时这个被收购的烧房叫什么名字，什么时候修建，我们也不得而知。华联辉确实在老烧房基础上重新开设了成裕烧房，即后来所称成义烧房，其酒俗称“华茅”。

到了这时，茅台镇酿酒业才逐渐恢复和发展起来。

光绪五年(1879年)“荣太和烧房”开办，本为几家合伙经营，1949年经营权辗转落到王秉乾之手。当时有窖坑四个；生产能力达12000多公斤，其酒俗称“王茅”。

民国18年1929年“恒兴烧房"开办，它前身为“衡昌烧房 ”是由周秉衡于1929年在茅台开办，周后因从事鸦片生意破产，生产停滞，直到1938年同民族资本家赖永初合伙组成“大兴实业公司”。

赖永初出资八万银元，周秉衡以酒房作价入股。后赖永初使用各种手腕迫使周秉衡把“衡昌烧房”卖给自已。并于1941年更名为“恒兴烧房”，到1947年年产酒量达32500公斤。抗日战争胜利后；赖已挤身政界，并利用其在外地的商号扩大了酒的销路，其酒俗称“赖茅”。

在这之后一些酿酒作坊也相继开办，茅台镇的酿酒业也得到了飞跃的发展。

04三家烧坊合并，茅台酒正式成立

1951年至1953年，人民政府将“成义”、“荣和”、“恒兴”三家烧房合并成立“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”，茅台酒的发展进入了一个崭新的历史时期。

黔北一带也因当地的环境和美酒闻名于世界，所以人们习以为常称它为酒乡。“酒乡”中又以“仁怀市茅台镇”酿成的酒最为甘洌，古时被称为“茅台烧”或“茅台春"。

由于茅台酒的酒质绝佳，闻名世界，大家都知道茅台镇出产美酒，并且其他地方难以仿制， 故只要提及酒就必说茅台镇的酒最好，久而久之就茅台地名简称“茅台酒”、“茅酒”，所以茅台酒是以产地而得名。