据说辣条龙头企业卫龙今年要在香港上市了，预估市值600亿，600亿什么概念呢？这妥妥的零食界一哥呀，这个A股里的零食公司有这么几家，我们看这个以前零食界的大块头，分别是良品铺子市值多少呢，91.91亿，三只松鼠83.77亿，然后恰恰是279.21亿（按5月6日股票市值计算），现在卫龙估值600亿，它一家就把零食业三巨头打包加在一起给挑了，那辣条为什么这么牛呢？

有养生学家说:这个辣条啊是成瘾的，越吃越想吃。其实大家谈起辣条对它多少有点情怀加成，为什么呢？那是小时候在校园外临时摊子，小孩用零花钱解馋的一个特别好吃的东西。那个年代的辣条主要就是在中小学校周边小摊上买。那现在呢那个时候的孩子都长大了，所以现在看到辣条生意也越做越大。从学校门口慢慢的走进了超市，走进了网店，孩子在吃，上班年轻人也在吃，所以这个生意越做越大，也很正常。

那为什么大家如此喜欢辣呢？辣椒其实原产不在中国，都知道从南美洲传过来的，一传进来呢就深受咱们老百姓的喜欢，为什么呢？因为古代那个时候咱们虽然说是个农业国，但是副食啊是比较匮乏的。那这个辣味就是特别好的下饭佐料。有考证说我们中国人喜欢吃辣是从清初开始的，那个时候呢出现了这个粮食的增产，但是呢主要就是增加主食，那么多这个主食你怎么吃呢？你靠什么下饭呢？辣椒这个时候也就流行开来了。说这个省的人不怕辣，那个省的人辣不怕，什么省的人怕不辣，其实就是那个时候流传开来的，它特别适合体力劳动者，而如今呢在现代社会辣条的流行呢，我想多多少少还是得益于它非常的廉价。

首先辣条的这个原材料主要是面筋和辣椒，面筋天生的的非常适合承载辣味，因为它的材质比较疏松，然后呢有很多那个小孔，特别擅长调味。然后呢它很便宜，再加上辣味，一下子成了物美价廉的刺激感官的一个非常好的零食。所以咱们记忆中为什么小孩能吃它呢？也是因为它便宜啊，在很多人印象中就是几毛钱一包。这对于中小学生再合适不过了，但是现在再说几毛钱想买辣条，你未必买得到。刚才也说了现在辣条已经进入超市，甚至在一些大型的超市的货架上，都还摆在很显眼的位置上。

价格高，但是成本低，所以成了零食界里性价比特别高的一种品味，或者说得更直白一点吧，就是说利润非常的丰厚。有这个业内人士统计过像个体户做手工辣条，成本无非就是面油和各种调料，有时候一斤的成本也就是三块左右，但是呢一旦运到超市里，一二线城市的话已经就能卖十几块钱一斤，如果说像这种个体户一天卖个十几斤的话，那是比外出打工还要强，所以也能看到不少餐饮创业都是从辣条开始的。

而如果再往上进入企业层面的话，辣条利润空间普遍是超过50%。读懂了这个也就明白，实际上在全国范围内为什么会有上千家这种面筋厂都在做辣条了。而卫龙也不例外，咱们国家面筋厂主要集中在两个地区，一个主要是在湖南，尤其是平江附近，另外一个主要是在河南漯河附近。这两个地方呢一个是代表着消费者比较集中，另一个呢是代表着原料，也就是小麦，它是主要的这个主产地和食品加工业具体的位置。

那么卫龙的创始人刘卫平，刘福平两兄弟正好就是平江人，也是平江第一代辣条人。直到现在平江号称是中国辣条之乡。就是当年一场大洪水，当地的一些这个豆干业者没有原料，开始用面粉结合当地的风味特点做出辣条，一下子走红了。而卫龙更进一步从平江走出，然后呢转到了河南漯河设厂进一步做大，最终成为了辣条一哥。

不过呢也有一说一，辣条因为它具有很强的草根气息走红。同时呢也成了卫龙这种辣条企业始终抛不掉的一个负担，倒不是说草根气息是它的负担，而是辣条本身始终就背着一个垃圾食品的帽子，一个呢它是这个麻辣上瘾的食品，除了麻辣佐料以外，它少不了一大堆添加剂，你像曾经有媒体报道，某种辣条一检测，能检测出20多种添加剂。倒不是说这个东西一定有问题，但是一听这么多，多多少少还是会让消费者心里打鼓。而这种现象的则又被卫龙利用，你像有一年有一些这个辣条的黑作坊被央视曝光以后，卫龙抓住机会，请专业的摄制团队去大张旗鼓地拍摄他的车间内部的流水线和工作情况，反而是成功的。

从一片小作坊中真正杀出来树立了自己辣条业界，为数不多的正规企业的这种形象，在消费者心目中一旦这个认知树立起来了，接下来企业做大也就是顺理成章的事情了，已经成了这个垂直类市场的王者。

不过话说回来就算上市了，那说完卫龙的优势，那它的风险自然也要提提:首先就是卫龙它的产品过于单一，可谓是成也辣条败也辣条，没有辣条当然没有如今的卫龙，但是呢，问题在于卫龙把辣条这个市场基本上已经做到顶级了。那么一旦大家能看到这个天花板，对于上市企业来说，那实际上就不是个好消息。

此外就是辣条和当前消费观念，它是存在一定冲突的，卫龙绝大部分消费者都是年轻人，95%都是35岁以下，但是年轻人这个消费观念的变化非常非常的快。可能今天喜欢这个明天他就会喜欢那个。而辣条这样一个特色极其鲜明，重油重辣的东西，它和如今追逐健康的整个消费观念，随时都会发生不可调和的冲突，你怎么解决？

再有就是渠道，卫龙相对来说非常倚重线下的消费渠道的，毕竟是传统的这个零食企业，过去最大的优势就是渠道为王，大量的这个线下的消费渠道能够把它的销量撑起来。但是现在呢电商渠道成为了市场的主流，那么在电商市场上目前来看卫龙似乎还没有做出自己的特色，也没有掌握太多的流量，那么这也是一种隐患。

所以对于卫龙来说市值还挺高的，但是这些年食品行业都是屡屡遭受挫折，尤其是2020疫情以后，休闲食品这个行业都受到了不小的影响，很多品牌企业都有下降的趋势。而卫龙除了够廉价以外，也许还得讲讲新的故事。