主食是指传统上餐桌上的主要食物（如：谷类、豆类和块茎类），它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源 [1] 。由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 一般来说，主食中多含有碳水化合物。

低碳水饮食的特点是减少碳水化合物的摄入，尤其是主食，主食减少后很多人觉得没有饱腹感，其实减少或不吃主食，我们还有很多食物种类可以选择，肉、鱼、蛋、豆制品、蔬菜、健康的油脂、适量的水果，如果你吃蔬菜200g、菌藻类100g、肉100g、豆腐100g、油30g，这么多东西怎么会没有饱腹感呢？除非你早就饮食过量撑大了胃，一旦缺少胃的牵拉扩张感受就会觉得没有饱腹感。其实你说的只是少了米饭或面条填饱胃的那种感觉，只是一种习惯、一种错觉罢了。我们只要不感到饥饿就好，不需要米面带来的饱腹感。你老怕没有那种“饱腹感”，说明你心里还是惦记淀粉类主食，要知道那只是一种依赖感、一种失落感，没关系，只要你持续一阵子低碳水饮食后，你就会适应了。