红网综合 据常德晚报报道(记者 曾玲)市场上买回去的黑豆放在水里浸泡一段时间后，水竟然呈紫红色。前日，周女士拨打本报新闻热线称自己购买的黑豆可能有质量问题。这些黑豆是否被染了色?周女士希望能弄个明白。

11月16日下午，周女士从市城区建设路建设桥附近的一家粮油店内，购买了两斤黑豆，准备磨豆浆喝。回去后，周女士将黑豆泡了起来，谁知泡了一段时间后，她看到水变成了紫红色。“这吃了后对身体会不会有害?”周女士怀疑自己买到了染色黑豆，不敢再食用了。

前天下午，记者来到了这家粮油店，只见在一个大木槽中盛放着一大堆散装黑豆，几名顾客正在购买。一旁的工作人员表示该产品有正规的检验合格报告，可以放心购买。粮油店老板陈先生称，该黑豆在进货前，粮油店都审查过相关检测报告、产品情况说明等材料。超市进的黑豆和他们进的货一样。如果周女士还是对此担心的话，他们愿意退钱。

随后，记者与市农业局种子管理科联系，负责人龚科长介绍，五谷杂粮中有很多天生就带有一些颜色，比如黑豆、绿豆、黑芝麻等。这些谷物本身含有天然色素，分为脂溶性色素与水溶性色素两种，后者遇水会溶于其中。因此在清洗、烹调这些谷物时，出现掉色并不奇怪。

“泡黑豆的水变紫红色或偏酒红色。这是由于黑豆在成熟后，其自身含有水分、色素，被水长时间浸泡后就会有部分色素被泡出来，对人体没有影响。市民可以放心食用。”市工商局食监科文科长表示，根据市场抽查情况显示，目前我市暂未出现染色黑豆。