姐妹，广西黑糯米饭来啰！黑不溜秋是怎么做到的，快来看看吧！这个枫叶我是网购的，2斤12米，看着还挺新鲜的。

·首先麻溜的把枫叶摘下来，接着用水清洗干净，可以多洗几遍。枫叶已经清洗干净了，砧板和菜刀也要清洗干净，最好不要沾油。

·接着将枫叶放在菜板上切一切再剁碎，有破壁机的朋友可以用破壁机搅碎。把枫叶剁碎一点，这样能更好地释放出它的汁液，方便给糯米饭染色。

·接着将剁碎的枫叶放铁锅中，没有铁锅放铁刀，加清水没过枫叶，再折一些枫叶枝条，用刀背拍烂放一起，用手反复揉搓枫叶，这样可使枫叶汁水更快渗出。特别要说一点，水要盖过树枝，树枝露在外面很容易氧化发霉。

·好了让它浸泡24小时，早中晚记得分三次搓洗，这样颜色更深。已经泡了一天一夜了，乌漆麻黑的把我手都泡黑了。把渣渣过滤掉留下这神奇的黑色汁水，这可是给糯米饭染色的秘密武器。

·现在拿去煮，首先把铁锅烧热，倒入枫叶汁水加热，边搅拌边加热至六七十度有点烫手，注意不要煮开了。煮好后倒出放凉，一共要煮三次，铁锅不用洗，每次烧热再倒入枫叶水。

·这已经煮了第三次了，直接放糯米来泡，糯米不用清洗，搅拌搅拌，浸泡一夜。已经泡了一夜，看这样子已经变成黑灰色了。

·把糯米倒进篮子中，用清水清洗一下。将糯米倒入盆调味，按自己口味加少许盐和花生油，搅拌均匀，放入蒸格。没有垫蒸布，蒸格刷油了。用手将糯米铺平，用筷子扎几个孔，这样能使糯米受热更均匀。

·接着就可以蒸糯米饭了，上气后蒸40分钟左右，将糯米饭蒸软就行啦。

黑糯米饭出锅啦，乌漆麻黑香喷喷的，太诱人了，吃一口就忘不掉了，太好吃了。这是没煮过的枫叶水，装瓶子里放冰箱保存。

本期视频到此结束，朋友们下期见了。