不管是亲人团聚，家庭聚餐，还是公司团建，同事畅饮，酒的存在，总能让气氛达到高潮。

但也不是所有人，都能享受到美酒带来的畅快，原本想喝两口酒和大家一起尽兴，谁知刚喝几口，就开始上头难受，有人说是因为人不能喝，有人说是酒有问题，喝酒上头到底是为啥呢？建议经常喝酒的朋友弄懂。

喝酒上头原因一：自身体质

本着凡是先从自身找原因的原则，我们先来看看，上头跟人体质有关的一面。

当酒精进入人体后，会被人体内的酶类物质所代谢，有些人天生的酶含量就丰富，因此代谢那些叫人上头的醛类物质就比较快，人也就不容易出现上头的现象。

但那些体内含镁量小的人，就比较不幸了，往往喝二两，就开始脸红上头。

这种情况，有一些酒友是通过长期练酒量给克服了，但不适用于大众，还是建议少喝。

喝酒上头原因二：酒中物质

当然主观原因找出后，也该找找客观原因，那就是白酒的问题。白酒在酿制过程中，或多或少会含有一些有害物质，比如：
①醛类物质

醛类物质具有香味，是白酒辛辣感的主要来源。酒精进入人体后，其中的乙醇会首先被分解成乙醛，而这种乙醛，正是让人上头的主要物质。

②杂醇油

杂醇油是3个碳链以上的一类高沸点混合物，这种东西的好处，就是使白酒喝起来口感更醇厚，含量太少，白酒就会显得淡薄。

但如果含量过多，白酒喝起来就会感觉辛辣苦涩，也会使脑部神经系统充血，导致人出现上头现象。

③酸酯含量

酒体中的酯类物质，可以起到镇痛作用，能有效抑制醇类带来的反应，因此酸酯类物质若是不平衡，也会导致上头。

纯粮酒之所以要窖藏些年，就是要在存放中，使酒体中的酸酯类物质，趋于平衡的状态。而那些不良商贩，为了增加白酒香味，会再添加酸酯，成酒喝起来也极其容易上头。

除了以上三种白酒中各类物质含量的问题，酒精的质量，也会导致上头。像低端的酒精勾兑酒，所用的基酒大都是普通级别的食用乙醇，其中的有害物质比较多。

所以，内行喝酒，都是选择工艺更加严格的纯粮酒，不仅经过多道高温除杂，还会窖藏储存来降解杂物，喝完不仅不上头，醒酒还极快，整个人也都比较舒服。

因此，我们在选酒时，就要有双慧眼，来发现纯粮好酒：

1、纯粮酒的配料表上，原料一栏中只有粮食和水，如果出现香精，添加剂字样，那就是勾兑酒。

2、纯粮酒的执行标准比较多，每个香型都有专属的标准号，我们只需要排除掉“20821和20822”这两种酒精酒就可以了。
要是没有时间精挑细选，不妨跟着行家一起买，下面这2款，就是不少老酒友公认的纯粮佳酿，喝完不口干，不上头，性价比也很高，看看你喝过没。
第一款：风云酱父 封藏

这款优质纯粮酱香酒，受到很多老酒友的喜爱，大家更多认可的是酿造人的手艺，此酒是茅台厂长李兴发携妻子一同酿造。

李兴发当年在茅台酒厂任厂长时，就曾发现酱香酒的三大典型体，不仅解决茅台的酒质不稳之难题，还提升了酱香酒的品质，因此茅台酒厂称作“酱香之父”。

其子传承他的手艺，坚持采用12987古法工艺，遵循大曲坤沙制酒，5年的窖藏基酒，再加上12年的老酒精心勾调，终成此款精品。

此酒有酒体醇厚，入口酱香浓郁，随之而来的花果香十分清甜，下咽不刺激，无辛辣感，饮后唇齿留香。

第二款：武陵酒

这款酒虽然现在名气减弱，但当年和茅台，郎酒并称为“茅武郎”，在白酒界也是有过辉煌历史的一款酒。

当时本地并没有自己口碑较好的白酒，只能靠茅台酒厂每年一些供酒来接待，后来常德酒厂开始酿造武陵酒，一经推出，就深受众多外来游客的喜爱。

此酒酱香独特，口感细腻、柔和，回味悠长，具有空杯留香的酱香特点。