舌苔中医说是「胃气」的代表，正常一个人气血平和，脾胃消化功能良好，胃气上蒸于舌头，则可见舌上有一层薄薄的白色的舌苔。

正常人的舌苔是薄白苔，能够透过舌苔看到舌面，刮舌不能把这些舌苔弄走，不然会弄伤舌头。因此中医不鼓励人们刮舌，特别是当需要求诊的时候。中医认为「舌为心之苗」，五脏的状况和身体寒热虚实的情况均可表现在舌头上，故望舌则可以诊断病症。

中医诊舌，通过望舌质属于甚么颜色；望舌态是属于瘦薄、胖大、颤抖等；望舌苔的颜色、厚薄、质地、分布等，从看舌头的不同位置可得悉五脏的情况，如舌尖属心、舌边属肝胆、舌心属脾胃、舌根属肾等。中医舌诊只是「四诊」中的一个部分，有诊断意义，但不是唯一的诊断方式，临床上必须配合其他诊法断症。

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