尽管我们一日三餐吃得饱饱的，但还是有肚子饿的时候。肚子刚刚饿时，通常只不过是上腹部有种说不出的不舒服和空虚的感觉。等到肚子饿得相当厉害时，就会发出咕咕的叫声，这是为什么？

当食物在胃中消化将近完毕时，胃液仍旧继续分泌。由于胃里空了，胃的收缩就逐渐加强，空胃猛烈收缩的冲动通过神经传至大脑，就引起饥饿的感觉，我们称这种猛烈的胃收缩运动为饥饿收缩。当胃做饥饿收缩时，胃内的液体和吞咽下去的气体在胃内不得安宁，一会儿被挤到东，一会儿又被挤到西，结果就会发出咕咕的声音。

此外还有一种情况，饿的时候想吃而没有吃，等到饿过头以后，却反而吃不下东西了，这又是什么道理？这是因为饥饿收缩是周期性的，在饥饿时胃的强烈收缩，只不过延续半小时左右，随后也就进入平静期。再这么延续半小时到一小时，随着胃收缩的停止，饥饿的感觉也就消失了。

饥饿感和食欲常常同时发生，肚子饿时就想吃东西并且饥不择食，随便什么东西都喜欢吃，同样饥饿感和食欲也常常一起消失。所以饿过头以后，反而会吃不下东西也不想吃东西。

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