大米在贮存过程中，生虫的主要原因有两个：

1、粮食在地里时就带上了米虫的卵，虽经加工，但依然粘在一些大米上，而且这些虫卵很小，肉眼是看不到的。

大米中淀粉含量最高，其次是蛋白质，水含量很少，一般情况下大米不会生虫。

当夏季所处的环境温度达到20℃——40℃、湿度达到65℃——95℃时，只需要一周的时间虫卵就孵化出来了，虫卵就会吸收大米的水分孵化，周围的大米为它们提供了充足的营养，利于其生长发育及繁殖一下代。

2、中国人传统的饮食习惯离不开大米，因此几乎家家户户都存有大米。

如果家中贮存的大米生虫，就会有一些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难把它们彻底清除干净。

当气候又适宜时，这些虫卵便孵化出来爬进米袋又开始培育下一代。

生活中，有的人习惯将生虫大米放在阳光下晒，但这样做不但不能达到杀虫的目的，而且还会使大米经暴晒后水分丢失影响口味。

如何预防：

1.将生虫大米放在阴凉处晾干，让虫子自己飞走或爬出。

2.将20-30粒花椒放入锅内，加适量清水（以能湿透装米口袋为好）放置炉火上煮出花椒香味后端锅关火，将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，然后再将大米倒入米袋内，可有效防止大米生虫。

供稿：科学健康人。科学健康人专栏围绕百姓关注的各类健康问题，由医科社团组织专家提供专业的指导，并解答百姓的各类健康疑问，把权威科学的健康资讯信息及时传递到百姓手中。

不要将生虫大米放在阳光下暴晒

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