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乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的，症状主要为腹胀、肠鸣等，又被称为乳糖酶缺乏症。

在婴儿时期，人体内的乳糖酶活性很高，因此母乳中的乳糖大部分都能顺利被婴儿吸收。但大部分人在3至5岁之后，乳糖酶活性迅速降低90%至95%。

乳糖不耐受极大阻碍了人们对乳制品的摄入，造成了儿童缺钙、软骨病等问题，老人和女性患骨质疏松的风险也大大增加。

乳糖不耐人群可选择饮用酸奶、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可少量多次饮用牛奶，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。