大家好，欢迎来到农村美食课堂，你知道螺蛳粉为什么叫螺蛳粉吗？难道是用螺丝做成的粉吗？不，其实是因为里面加了螺蛳。但这个螺蛳跟那个螺狮没有任何关系。

相传在广西柳州，有一户人家养了很多鸭子，每天产生的大量鸭粪污染了附近的柳江河。于是，当地人便将被污染的河水倒掉不用，并把河里的田螺捞上来吃掉。

但这些田螺又脏又臭，很难洗干净，也很难入味，所以大家都不喜欢吃它。直到有一位聪明的柳州人发现，如果把这些田螺放到酸笋、酸菜里一起煮，不仅没有那么难闻，还有一种特别的香味。而此时，如果再往锅里丢一些辣椒，那味道更是绝了！

就这样，一道美食诞生了！不过这道菜只有汤没有粉，而且当时的米粉都是手工制作，产量非常低，所以一般老百姓都吃不起。于是，有人就突发奇想，能不能把这种美味的汤料倒在米粉上呢？

就这样，一碗色香味俱全的螺蛳粉横空出世了！从此以后，柳州街头巷尾到处都是卖螺蛳粉的小摊小贩。

可随着时代的变迁，人们越来越讲卫生，手搓米粉退出了历史舞台，取而代之的是机器压制的干湿粉。但这种粉做出来的螺蛳粉口感却差强人意，因为机器压制的粉太过光滑，无法吸收到汤汁的味道，反而会显得很油腻，久而久之，螺蛳粉的名声也开始变坏。

这时，有人又想出了一个好主意：干脆直接把螺蛳粉做成袋装速食吧！这样一来，既可以保留螺蛳粉的传统风味，又能解决口感问题，还能让全国各地的人都能吃到正宗的柳州螺蛳粉。果然不出所料，一经推出就受到了消费者的热烈追捧。

如今，螺蛳粉已经成为了柳州的一张名片，甚至走出国门，走向世界。如果你有机会去一趟柳州，记得一定要尝一尝当地的特色美食——柳州螺蛳粉。