河虾太小了如何清洗

河虾比起其他类型的虾个头要小很多,不光营养价值不输其他虾,更加有利于我们的胃部消化,尤其是在油炸河虾的时候,往往需要更多的配料,这样才能保证我们食用到河虾的美味,河虾越大越不好清洗,这主要是通过水焯让它的细菌跑掉,还有就是很多人们在清洗不干净的河虾。

1、首先要把河虾洗净,买的时候可以让卖的员切成两半,洗的时候要小心,弄破那些脏东西,河虾就会很干净。

2、然后,在洗的时候要把河虾头跟剪掉,去掉筋,那些脏东西就会被河虾滑出来,洗的时候要注意,不要把河虾弄破,这样才能洗干净。

3、洗完河虾以后,就要准备好锅了,锅里烧开的水就已经开了的时候,就把洗好的虾倒进去焯水,最好是开了没开壳的,用清水冲洗就可以了。

4、这样做出来的河虾,肉质白嫩、肥美,没有一点腥味,所以焯水的时候,一定要水开后再放入河虾,而且水不能淹过虾就可以了,然后,可以用个漏勺在水里面来回搅动,这样才可以把虾洗干净。

5、洗完虾之后,就要用刀切一下,切掉河虾的尾部,就是以尾巴处为好,这个地方可以看出是腹部的肠子,翻过来就能看到一些黄色的肠子,把肠子用刀刀切下,然后再用水焯一下,就能把虾的身上的皮全部切下。

6、再将这些虾处理完毕后,用盐、油、葱姜、盐、酱油、料酒进行腌渍,将葱姜拍碎后切成末进行腌制,将锅烧热后,倒入食用油,烧至八成热后,倒入葱姜末进行爆炒,直到炒出香味,放入虾进行爆炒,等虾变红的程度,就可以放入调味料进行煸炒,最后放入煸炒好的葱姜,进行翻炒,放入盐、鸡精进行调味,翻炒均匀就可以出锅了。

7、先将虾去除肠肚,将尾部去除后洗净,背部开刀切花刀再斜切成段,再放入碗内,用盐、油、葱姜和酱油入碗腌渍10分钟以上,将锅烧热后,倒入食用油,烧至八成热时,将腥水及料酒倒入炒香,再倒入碗内备用。将锅洗净,下食用油,烧至八成热,将虾仁倒入,转至小火翻炒,再倒入碗内备用,锅内加入两勺盐,炒至虾仁转红且断青时,倒入芡汁,再将锅翻炒均匀,装盘。