金樱子酒是一种以金樱子果为原料浸泡出来的优质保健果酒。味道清爽醇和，具有益气生血，固精缩尿，固崩止带的作用，而且金樱子在很多农村地区都是漫山野生，如此常见但又具有这么大的价值，因此在民间非常受欢迎，很多朋友会在金樱子成熟期就开始跑山摘果。

金樱子酒味道清爽醇和，具有益气生血，固精缩尿，固崩止带的作用

金樱子，主要分布生长在陕西、安徽、江西、江苏、浙江、湖北、湖南、广东、广西、台湾、福建、四川、云南、贵州等地。金樱子可以敛肺气，止咳平喘，亦有涩肠止泻功能。男子遗精滑泄、女子带下过多，也可以吃用金樱子有效改善。

金樱子在每年的10到11月果实就会成熟变红

以下介绍金樱子泡酒。

泡酒步骤

第一步，处理金樱子

樱子外表布满毛刺。采摘下来的金樱子必须洗净，并且要把表皮上的毛刺去除

金樱子在每年的10到11月果实就会成熟变红。采摘时请小心并戴好手套，因为金樱子外表布满毛刺。采摘下来的金樱子必须洗净，并且要把表皮上的毛刺去除。检查是否有虫害，坏果要挑出来，把饱满大个的果实留下来，生晒干之后把要泡酒的果实切成两半，把果核去掉。也可以直接电商渠道购买成品的金樱子肉回来，毕竟漫山野生的金樱子现在也已经被不少农民朋友盯上了，想摘还不是那么容易。

第二步，消毒容器。

用来泡酒的容器，密封性一定要好，玻璃罐或酒坛都可以。使用玻璃罐可以观察到酒的变化，使用酒坛更有古色古香的观感，纯凭个人喜好。无论使用什么容器，必须清洗干净内壁并且晾干水分，入果灌酒之前要使用高度酒来再次给内壁消毒杀菌。

第三步，入果灌酒

随着浸泡时间增加，酒体呈现橙红色，属于正常现象

把金樱子放入容器，根据个人口味，可以添加枸杞、红枣等药材，用40度至50度的纯粮白酒浸泡。具体的配比，可以参考5斤白酒配1斤金樱子干，辅料可加50克到60克枸杞。由于金樱子本身是甜的，因此金樱子泡酒可以不用特地加冰糖来调和口感。金樱子晒干后外壳是比较硬的，所以前面处理金樱子时之所以切成两半，一个是为了增加酒跟果肉的接触让酒更加入味，第二个也是方便后面直接食用果实（所以建议去核）。

辅料的添加主要是为了药用价值的提高，建议按自己实际情况及口味喜好进行增减。随着浸泡时间增加，酒体呈现橙红色，属于正常现象。

为追求容器拥有较好的密封性，建议在瓶口处加一层保鲜膜再进行封盖。

完成封盖后的酒，必须存放在阴凉处，浸泡三个月后，果酒味道就开始出来，可以尝鲜。但是浸泡的时间越久，酒的味道会更醇厚可口。

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