中国素有“礼仪之邦”的美誉，酒礼也是其中的重要组成部分。现在人们常说的“应酬”，多被理解为人情往来和宴会交际，所以一谈到“应酬”，很多人就会感到为难。

其实，古时候的“应酬”

与我们平日里理解的含义有一定区别

在许多文献中就有明确记载

主答客曰酬，客报主人曰酢(zuò)。——《广韵·铎韵》

主人酬宾。——《仪礼·士冠礼》

酬，主人进客也。——《说文解字》

在文献的记载中

“应酬”更多指的是

待客之道和饮酒礼仪

而具体又分为四个阶段

献、酢、酬、应

01

主人酌宾曰献

古时宴会，主人一般要先敬前三杯酒

主人为表热情，展示酒中无毒

以示忠信，通常要先饮

主人第一次敬客便称为“献”

02

宾还酌主人曰酢(zuò)

客人为了回应主人的款待

客人端起酒杯来回敬

第二次敬酒就称为“酢”

03

主答客曰酬

主人为了感谢大家的到来

会再次端起酒杯

第三次敬酒则称为“酬”

酬宾所谓就是以酒表达感谢之意

04

宾敬主人曰应

三杯酒过后

客人端起酒杯回敬

与主人碰杯则称为“应”

从主人酬宾到客敬回应，这便是“应酬”原本的含义，代表的是一种待客之道和饮酒礼仪。而随着时代的变化，“应酬”才逐步引申出日常人情往来的意思。

其实，中国酒文化更注重的是礼仪传统的传承。“应酬”作为古代饮酒礼仪之一，体现出中华文明悠久的礼仪传统，也说明了酒文化在中华文明中的核心地位和重要性。

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