导读：每年4月份，正处于春夏交替之时，而此时气温极不稳定，很多人没有及时添减衣服，从而导致免疫力下降，而免疫力一下降，各种病就来了，所以在4月份，我们一定要多吃一些能提高免疫力的食物。而氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其中一些特定氨基酸（如谷氨酰胺、精氨酸、色氨酸等）对免疫系统的正常运作至关重要，所以多吃氨基酸含量丰富的，能帮助身体提高免疫力。比如大部分的菌类食物，都是氨基酸含量丰富的食物，而今天我给大家推荐这种菌，在4月份最好吃，而且它还有“免疫力之王”的美誉，它就是很多人爱吃的杏鲍菇。

据研究，杏鲍菇含有18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸（无法自身合成，需从食物中获取），在4月份，50岁后的人经常吃杏鲍菇，能明显增强免疫力，从而少生病。在我家，我每周都必须做一次杏鲍菇给家人吃。而杏鲍菇也是一种吃法比较多的菌类，比如炒、炖、蒸、炸等等做法，都比较好吃，而今天我分享的2种杏鲍菇新吃法，是我家人最爱吃的2种做法，每次做好了，全家人都抢着吃了，不爱吃杏鲍菇的人都说我做的好吃。

【香卤杏鲍菇】

【食材准备】：杏鲍菇2-3个、冰糖30克、老抽10ml、八角2个、香叶2克、干辣椒、食盐、花雕酒适量。

【制作方法】：

第一步：把杏鲍菇底部的茎切一点扔掉，然后用叉子或牙签在杏鲍菇表面扎一些洞，这样可以使杏鲍菇更易入味，接着再用自来水将杏鲍菇冲洗干净。

第二步：锅中放入适量油，然后把冰糖放入锅中，大火将冰糖炒成焦糖色后，再把一碗水、老抽、八角、香叶、干辣椒、食盐、花雕酒放入锅中，大火煮10分钟。

第三步：将洗净的杏鲍菇放入锅中，然后改小火，将杏鲍菇焖卤20分钟后关火，接着再把杏鲍菇浸泡1小时，这样可以使杏鲍菇吃着更入味。

第四步：把泡好的杏鲍菇斜着切成片状后摆入盘中，最后淋一点卤汁在杏鲍菇表面即可食用，卤好的杏鲍菇最好当天吃完，因为放久了，味道会差很多。

【干煸杏鲍菇】

【食材准备】：杏鲍菇2-3个、干辣椒、花椒、芝麻、食用油、孜然粉、白砂糖、食盐适量。

【制作方法】：

第一步：把杏鲍菇冲洗干净后，然后将它撕成如下图所示的丝，不要撕的太细了，不然炸熟后吃着没口感，如果不会撕的，可以用刀将杏鲍菇切成细丝。

第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将杏鲍菇放入锅中，大火将杏鲍菇焯水1分钟后捞出，然后立即过凉水，等杏鲍菇丝冷却后捞出，接着再把杏鲍菇中的水全部挤出来。

第三步：锅中放入一勺油，等油温烧到6成热后，将杏鲍菇丝全部放入锅中，然后开大火慢慢的炸，大概需要炸3-4分钟，直到杏鲍菇表面变得浅黄色后，就可以把锅中多余的油倒出来。

第四步：把干辣椒、花椒放入锅中炒半分钟后，然后再把食盐、鸡精、孜然粉、白砂糖、香菜段全部放入锅中炒匀即可食用。

杏鲍菇被找到的“免疫力之王”，吃一口含18种氨基酸，老人小孩要使劲吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。