这种说法没有科学依据。从营养学的角度上来讲，一种食物的营养成分在早上和晚上都是一样的，不会发生明显变化，早上吃没毒，晚上吃也没毒。之所以有这样的说法，可能是有人认为“晚上吃姜会影响睡眠”。
生姜中含有姜辣素，这种成分对人的心脏和血管有刺激作用，食用后会使人心跳加速、血管扩张。因此，有些人晚上吃姜后会觉得“燥热”，也许会影响睡眠，但这对身体并没有危害。
（综合：@科学辟谣 @中国新闻网 ）
来源： 中国新闻网
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