今天是世界“讨厌香菜日”

是的，大千世界无奇不有。据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜，因此他们会在每年2月24日，举行“世界讨厌香菜日”，用各种方式来表达对香菜的厌恶。

任何事物都有对立两面。从营养角度讲，香菜作为一种深绿色的蔬菜，还是值得被爱的。在日本，香菜更是以层出不穷的形式出现在餐桌和零食中，例如香菜乌冬面、香菜薯片、香菜炒饭等，排行“日本国民热门食材”第一名。国内的麦当劳也掌握了香菜这个“流量密码”，“香菜新地”、“香菜表情包”以及“香菜冰淇淋”等相继进入大众视野。

香菜也被称为“芫荽”，一种特殊的配菜，有着特殊的“香气”。但正是由于这个独特的气味，许多人对它避之不及，觉得有肥皂味或臭虫味，还会被贴上“挑食”的标签。（此处配上一个冤枉的图片）但有的人则对香菜“爱不释手”。

其实，对香菜味道的不同感受，可能源于嗅觉受体上的基因差异。据研究显示，“不爱吃香菜”是基因在作祟。“醛类化合物”是香菜强烈气味的主要来源，人体内有一种名为“OR6A2”的特殊基因，这类基因参与人体嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，有这个基因的或者这个基因没有突变的，就会更容易闻出香菜里的独特味道。

并且，另一种与气味相关的基因、两种与苦味相关的基因，也会影响对香菜的味觉。不过基因并非完全是决定性因素，也与个人从小的饮食习惯和文化有影响。

营养素含量高

香菜中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量都不低，其中维生素C含量达到48毫克/100克，钙含量高达101毫克/100克，接近牛奶。

适合生食

香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大的优势：很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。

帮助消化

香菜别名芫荽[yán sui] 、香荽、胡荽。中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食、发汗透疹、驱风解毒。

近年来，国内外的学者对香菜的功能及作用机制不断进行深入研究，发现香菜提取物具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗焦虑、抗糖尿病和抑制铅沉积等功能。

1、有口臭、狐臭、脚气的人

因为香菜性温热，而且有发疮的功效,食用过多的话，可能会让脚气病发作,使脚部变得更加的瘙痒。而口臭患者在食用香菜后，由于香菜性温热，会造成胃热,则会加重口臭的程度。而患狐臭的人，则是因为出汗多，并且汗味比较重食用香菜后会加重体味，也就意味着会加重狐臭的程度。

2、胃溃疡患者

害菜看着健胃的功效由干含看丰富的膳食纤维能够促讲肠苦动促讲食物的消化,并目能绣解便秘 但是对手木身患有胃溃疡，腹污，胃疼的人而言 食用苦菜可能会加重病桔

3、身上有伤口的人

因为香菜本身是发物食用香菜会让伤口发炎,严重的可导致流脓溃烂，即使伤口快要好了，也可能会让伤口留疤，所以身上有伤口的人要避免食用香菜。

4、气虚的人

因为香菜味辛食用过多香菜会损耗人体的精气。而气虚的人本来就没什么精神容易乏力,再食用过多香菜的话，就会更加地没有精气，所以气虚的人不宜多吃香菜。

5、经常感冒的人

久不感冒的人，偶尔感冒一次食用香菜的话，还能防治感冒。而经常感冒的人，一般都是体质比较虚弱、气虚的人，香菜吃多了会损耗人体的精气，使患者更加的疲乏，没有精神，从而可能会加重病情。

6、对香菜过敏的人

虽然对香菜过敏的人比较少,但还是存在,所以对香菜过敏的人就不要吃香菜了。

7、眼疾患者

香菜味辛性温热一般味辛的食物吃多了都对眼睛不好所以患有眼疾的人要避免食用香菜。

对于实在无法接受香菜味道的人来说，不妨试试以下方法：

烹制时，可将其焯水或是多炒、多煮一会，这样可以去掉挥发油成分，从而使其味道变淡。

但应注意的是，长时间的高温烹煮会破坏香菜中的一些营养素，损失一部分营养物质。▲

来源：生命时报、快科技、海峡网、