食物变质一般是由于细菌、光照等外界因素的影响，正常情况下，没有打开的矿泉水密封性很好，几乎不会有细菌入侵毁坏水质，而刚出厂的矿泉水也都是无菌水，所以矿泉水本身的保质期远不止瓶身所写的一两年那么短。实际上这个保质期不是矿泉水的保质期，而是瓶子的保质期。矿泉水瓶一般是塑料瓶，合成塑料物质可能随着时间推移从瓶身降解、渗透到矿泉水中，比如高分子化合物聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）的分解产物，用于稳固瓶身塑料的添加剂锑的析出，这些物质既可能影响水的味道，也可能对人体有害，因此导致矿泉水过期。
参考资料：瓶装矿泉水为什么会有保质期？
回答：Alan
编辑：yrLewis
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