炎炎夏日来临，又到了广大消暑产品“上岗”的时候。除了吹空调，很多人都有吃冰镇食品消暑的兴趣，无论是冰可乐、冰啤酒这种冰镇饮料，还是冰镇西瓜、冰淇淋都可以给热得浑身难受的身体得到一丝难得的清凉感觉！特别是冰激凌，它的口味多种多样，男女老少都喜欢。

冰淇淋又叫雪糕、冰棍等，是一种用牛奶、奶酪、奶油等常见的食品冷冻制成的甜食，还可以与一些甜品和其他调味料搭配，制作方法非常简单，大家利用家里的冰箱可以自制。我们在吃冰激凌的时候可以发现，它虽然是冰冻食品，但是吃起来却十分柔软蓬松。一些人认为雪糕是由奶油制成的，它之所以吃起来是柔软蓬松的口感，是因为有脂肪。事实真的如此吗？

蚂蚁庄园小课堂今日题目：为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？

选项：A、混入了空气，B、因为有脂肪。

其实冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感不是因为有脂肪，而是混入了空气。由于冰激凌原料中的油和水不相容，为了让它们结合在一起就需要在制作冰激凌的过程中不断搅打，让空气不断进入，最终的结果就像碳酸饮料中的二氧化碳一样，给冰激凌赋予了独特的口感。

在一些冰激凌里，空气的体积甚至可以达到50%，用冰激凌制作行业的专业术语来讲，就是膨胀率达到了100%。空气越多，膨胀率越高，冰激凌口感就会更加柔软蓬松。最后提醒大家雪糕由奶油制成，还经常加入巧克力等高热量的配料，这可以产生很大的热量，多吃无益！

蚂蚁庄园小课堂今日答案：为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？答案：混入了空气。

【强悍的替补门将】