端午节到了，聚会、饭局、宴会接踵而来，酒友们在推杯换盏中，难免会多喝几杯，醉酒后又要口干，头疼。

每逢这种节日，虽然笔者自认为酒量不错，跟别人拼酒也是“所向披靡”，但最怕的就是喝完之后，第二天又头疼又口渴难受。

一直以为是自己的体质问题，但在一次偶然的机会下，碰到位白酒圈的内行人，他告诉我，其实导致酒后头疼的罪魁祸首是：白酒中的杂醇油、醛类。

白酒中都含有杂醇油，它是白酒香与味之间的搭桥物质，对白酒的风味有重要的影响，决定了酒的厚度。

但是，杂醇油在人体内的代谢速度往往比较慢，如果含量超标，就会引起头痛。

醛类物质是白酒辛辣味道的来源，如果超标，则会引起酒后头晕。

还有白酒中的食品添加剂也是引起头痛的原因之一。一些低档酒精勾兑酒会添加食用香料或者食用酒精，如果食用酒精质量不高，很容易引起酒后头疼。

说到这里，问题又来了，为啥有的白酒喝了头疼，而有的却没事儿呢？内行人表示，这跟喝的什么酒关系很大：

1.三无产品

一些小作坊酿出的白酒，没有执行标准、生产厂家、生产日期，既不知道用哪种原料酿的，也不知道是怎样酿的，喝过之后，头疼头晕是小事，送医院就得不偿失了。

2.酒精酒

上面也说了，一些劣质的酒精酒可能会引起头疼，是因为其中的食用酒精质量不高，比如谷物酒精，是用薯类、甘蔗废料等做成的。

还有，酒精酒是勾兑出来的，基本上不存在窖藏这一说法，而白酒中的甲醇，杂醇油都是可挥发物质，需要在窖藏的时候慢慢挥发出去。

倘若没有窖藏，那酒精酒里面的甲醇、杂醇油就可能会超标，所以喝完很容易上头。

那么白酒种类这么多，什么样的喝完不头疼？其实挑选起来也不难，买酒的时候只要注意1点：

要选正规厂家的粮食酒，并认准执行标准号。

粮食酒里面各种醇、酯的作用，酒精在人体内很容易就被分解，不会沉积在体内造成头晕、断片、恶心、反胃等不适症状，喝酒时不容易醉，喝酒之后不会头疼。

而且，正规厂家的粮食酒，一般都会有质量检测，杂醇油和醛类都必须要在国家规定范围之内，相对来说安全得多。

选粮食酒看配料表，认准GB/T10781.1，GB/T10781.2和GB/T26760-2011，分别对应浓香型、清香型、酱香型，照着选不出错。

不过，也有酒友反映说，就算喝的是正规厂家粮食酒还是会头疼，那这种情况多半就是喝到假冒伪劣的酒了。

因此，无论是买什么酒，除了看执行标准之外，一定要正规渠道购买，经济条件好的，可以选择茅台郎酒等等。

但对于普通消费者来说，这种白酒动辄上千，有人请客也就罢了，自己平时喝肯定是不划算的。

如果选自己喝的白酒，就不需要太大的名气，但一定要是便宜好喝的纯粮食酒，例如这段时间很火的“木台厚道”“金沙回沙”就不错，喜欢的酒友可以作为日常口粮酒：

木台厚道

隶属于木台酒业，酒厂位于酱酒核心产区——茅台镇7.5公里范围内，拥有得天独厚的酿酒资源，因为做酒厚道，在本地小有名气，只是缺乏宣传，在国内知名度不高。

它是大曲坤沙酱酒，秉承“12987”工艺进行一年的酿造，还要再经过5年及以上时间的窖藏。

并且，酿造人是“茅台八仙”之一的冯小宁，她曾在茅台厂深耕几十年，有了她的加入，更增加了这款酒厚重的底蕴。

酒体微微泛黄，酱香粮香醇厚正宗，入口不辣不燥，非常舒适！

金沙回沙

属于贵州金沙窖酒酒业，是一款相对基础的入门酱酒。采用贵州本地高粱为原料，高温大曲发酵酿造而成。

酒花细腻而丰盈，持续时间长，挂杯效果也不错，虽然酱香稍淡，但入口比较柔顺，有比较重的酸涩感，后味略短，略淡。