长沙星沙的舒爹爹喜欢自己炼猪油吃。几个月前,舒爹爹在菜市场买回猪板油,炼了一桶猪油后就一直密封保存,可是最近,舒爹爹准备使用的时候却发现,这次炼的猪油,跟以前的有些不一样。
记者发现,舒爹爹的这桶油,只是在底层和油面上有一些凝固的油花,明显和旁边这桶凝固的猪油不一样。
会不会是舒爹爹炼油时不慎掺了水,导致凝固不完全呢,记者决定加热试一下。
现在只有十几度的气温,这桶猪油却长时间不凝固,这是怎么回事呢?
其他市民也表示没见过这种情况。
是不是板油有问题呢?记者来到舒爹爹当初购买板油的商铺。
商铺老板表示,不结冻的油肯定有问题,但是舒爹爹家的油是什么问题,他也不知道。
舒爹爹炼的猪油为什么不凝固呢?记者请教了做了近二十年厨师的董师傅。
董师傅说,根据自己多年的经验,出现这种情况一般是在炼油时添加了部分色拉油,不过舒爹爹否认了这一可能性。
不凝固的猪油到底能不能吃呢?
记者随后咨询了长沙市八医院营养师成国英,她表示,猪油不凝固,一种可能是本身就是劣质猪油,第二种可能是与猪肉的不饱和脂肪酸含量的高低有关,还可能与猪油炼制过程中掺杂植物油有关。当然,如果劣质猪油就不能吃了,其余两种情况则不影响食用。
你遇见过这种情况吗?
你对舒爹爹的事件有什么看法?
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编辑 | 九一 虾妹 剪辑 | 呀呀
校正 | 树洞 审核 | 东耳
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