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一碟腊八蒜是很多家庭过腊八节的仪式感。腊八蒜为什么是绿色的？北京营养师协会理事顾中一在接受中新健康采访时表示，腊八蒜变绿是一个复杂的酶促反应，其中的酶是关键角色，低温则是腊八蒜变绿的必要触发条件。
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一碟腊八蒜是很多家庭过腊八节的仪式感。腊八蒜为什么是绿色的？北京营养师协会理事顾中一在接受中新健康采访时表示，腊八蒜变绿是一个复杂的酶促反应，其中的酶是关键角色，低温则是腊八蒜变绿的必要触发条件。
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