茄子如何切滚刀块

茄子具有消肿和止痛的作用,同时茄子的秧子在治疗冻疮上效果非常的显著,并且茄子的烹饪方法也很多,常见的有红烧茄子、茄子烧排骨等,味道都非常不错,而且茄子还具有抗辐射的作用。

一、切滚刀块,其实茄子最好不要太大的切,太大了茄子怕撑破,大了切不好。再就是需要的是滚刀块。然后我们要看一下茄子的切面那刀口,如果不用那么的划,那切面比较好的话,切面比较好切一点。

二、将茄子切成小段,然后将茄子跟调味料按照原来的比例准备好,顺序如图。

1、先用刀将茄子的外皮和秧子分离。

2、再将茄子的侧面切一条小口,并去掉茄子身上的花萼,露出花瓣。

3、将一朵摆在中心,这样花心的花瓣就被轻轻的托在了中心。

4、然后将花瓣的根部朝下,再用同样的方法将花瓣的下部按照纹路轻轻的按紧,再用相同的方法将花瓣全部按紧,使花瓣完全被粘在茄子上面。

5、待茄子全部切好的时候,剩下的茄子会被切成花朵状,将茄子中间掏空。

6、取一只稍大的碗,加入酱油、白糖、盐、胡椒粉和香油拌匀,倒入淀粉,拌匀后倒入清水,并放入电锅中蒸,电锅外水以(若无法达到要求外(若不能达到外),则需将电锅合上,放入蒸笼中,以确保蒸腾。

7、待茄子蒸好后,取一只小碗,将姜和蒜切成末放在碗底,再放入酱油、香油、淀粉、胡椒粉、盐拌匀,待茄子变软后倒入少许香油拌匀即可。

8、茄子沥干水后再切,否则不易煮熟,干炒也可以。

9、将腌过的茄子拧干水份,淋上少许蒜末、洒入干淀粉拌匀。

10、电锅内倒入少许油,将拌好的调料一锅热油放入锅中,将做好的汁加入,开火煮。

11、等汁液稍微有点发白,把小葱、小葱加入锅中,关火。

12、待茄子起虎皮,倒入汁液,轻轻翻拌均匀,即可装碗。

**.茄蒂把茄子扒开,用手撕开,再不掰开,只挖除茄子的茄囊。

**2.起锅放油热后,倒入调好的汁液,再依次放入干淀粉、泡椒、姜片、葱、八角,烧开后,下入茄子,煮至表皮发软,捞起。