清水煮整个肝的做法

清水煮猪肝,较大水平原生态保存牛肝的味儿,也是很火爆的一种作法。那麼如何制作水煮肝?下边就要网编来为大伙儿详细介绍下天然的水煮肝究竟如何做,这一情况千万别把它想错了,但假如大伙儿面张出不来好的水平是有非常大可能存有的。

天然的水煮肝如何做

食物:牛肝、小麦面粉、水、油、盐、葱段、生姜片、小葱、香莱、蒜头、八角、八角茴香、良姜、白芍、米酒、花椒粉、辣椒粉、八角茴香、良姜、八角茴香、白芍、八角茴香、麻椒、小香叶、盐、油、生抽酱油、八角茴香、郫县豆瓣酱、姜、糖。

作法:

1、牛肝绰水后除掉黑麦外,清洗干净,切一小块。姜切条,葱蒜切片,香莱清洗断开,姜,小香芹清洗。

2、把牛肝放进海碗,用生抽,五木汤勺,糖,盐,醋,葡萄酒,味精,酱油,姜片,蒜头,葱蒜,生姜片,2勺油,1勺子盐,3勺子葡萄酒。放好,腌2个钟头,就可以了。

3、把腌好的牛肝放进锅内,煮开,拌和,煮的水平匀称。最好是见的全透明的乳白色水淀粉勾芡,浇在刚刚煮好的牛肝上,用筷子把鲜奶油浇在牛肝上就可以了。

4、生姜切片,用热锅用5分美白葡萄酒(生抽)煮15分,用温姜汁一半冲冷后切割成丝放进锅内,再次煮15分种,用调料加1大匙油先炒姜丝起锅。

5、热锅后加1碗冷白汤,放进生姜片、大枣大火烧开,加适当盐、糖粉收浓料,倒进牛肉顶汤,改用文火炖20分。

6、等汁浓,浇在牛肝上,并在面上撒上香菜沫,就可以摆盘。

7、温馨提醒:1、牛肝含有人体脂肪、蛋白和关键不饱和脂肪酸,有清补功效,但会让肉质硬一些,炖熟后又美味;

2、许多食材在烹制全过程中会损害掉一部分营养元素,不但影响口味,也影响牛肝等蛋白质食物的消化吸收;

3、假如为了保持牛肝菌鲜度,大家会放许多的八角茴香等,这种全是不符合我想要的菜肴,我想建议大家,牛肉比一般的肉制品要贵。

营养成分作用

1、清补凉血是人的性命,是一切身体虚损时,用以补充血、养肾脏的最好食品。