2025年3月，内蒙古、河北等北方牧区迎来集中出栏季，活羊价格持续探底。河北养殖户老王算了一笔账：“30斤的公羔现在只卖540元，比去年少了200元，但饲料每斤却涨了0.5元。”

山东的寒羊母羔价格跌至10.3元/斤，河南淘汰母羊甚至跌破9元大关。牧民们普遍反映，卖一只羊的利润缩水超30%，不少养殖户开始缩减规模。

与北方形成鲜明对比的是，广东梅州放养黑山羊活羊价格高达31元/斤，四川达州纯放养山羊收购价21.5元/斤。这些羊需要12-18个月的山地放养周期，肉质更紧实。

广州某火锅店老板透露：“我们每天要消耗200斤黑山羊肉，客人就认这个口感。”云南昆明黑山羊也因烧烤需求旺盛，稳定在18-20元/斤。

消费者买羊肉时，产地直接影响价格：

北方实惠区：内蒙古带尾羊肉24元/斤，北京市场鲜肉低至45元/公斤

南方高价区：上海、广州批发价60-70元/公斤，山羊肉比绵羊贵20%

湖北散养山羊14元/斤，湖羊育肥羊15元/斤，品种差异让价差拉大。

短期来看，北方价格可能继续下跌。内蒙古3月下旬出栏量预计再增15%，河北已有养殖户提前抛售。但南方市场相对稳定，云南养殖户表示：“老客户订单稳定，价格波动小。”长期风险来自玉米涨价8%、人工成本年增10%，有分析师预测年底羊肉或突破70元/公斤。

当前市场出现两极分化：北方养殖户濒临亏损，南方黑山羊利润率却超40%。更值得关注的是，进口羊肉已占国内市场28%，消费者质疑：“国产羊肉既要对抗低价进口，又要维持高价，这条路能走多远？”有业内人士指出，品牌化和精细化养殖或是破局关键。