鸡胸肉、瘦牛肉一直是健身圈子里推崇的减脂增肌优选食材，但令人意外的是，猪肉也不差！

100g的肉，论脂肪含量，牛肉约2.3g，鸡肉约5g，猪肉约6.2g，论蛋白质，鸡胸肉约19.4g，猪肉约20g，牛肉约20.2g。

猪肉脂肪含量稍高，但蛋白质含量竟是势均力敌。此外，猪肉还含有9种人体必需氨基酸及多种有利于肌肉的健康营养素，像牛磺酸，肌酸和β-丙氨酸。

所以对于健身党来说，健身初期如果要求不高，猪肉中瘦肉含量高的里脊等精瘦肉，不失为不错的选择。

但是为什么市面上常见的健身食谱里很少有猪肉的出现？西方的健身文化和普及程度高于国内，很多健身者会受到西方健身文化的影响，参照国外健身者的饮食方案，而以前的欧洲缺乏养猪的基础条件，导致牛肉和猪肉占肉类饮食文化中的主导位置。另外，欧洲很多宗教是不吃猪肉的。这种地域和文化上的差异也就导致了现在健身餐里基本看不到猪肉的状况。

当然，除了食材，烹饪方式也是，100g的肉，白煮鸡胸肉热量130大卡左右，油炸鸡胸肉，热量高达500-600大卡，清炒猪里脊热量约150大卡。所以烹饪方式是健身食谱里很重要的一项指标。

猪肉比牛肉便宜，比鸡胸肉口感好，①选瘦猪肉②避免油炸、红烧、糖醋、爆炒等高热量的烹饪方式，猪肉也可以是健身的好帮手！