工欲善其事，必先利其器。我们了解一下人体所需的基础营养物质，也先熟悉一下这些“兵器，工具”，是怎么使用的。营养分基础营养和功能性营养。基础营养是相对功能性营养而言的，基础营养，是指每天都必须补充的，缺乏其中一样，都会导致身体的变化和疾病。而功能性营养，是特殊的情况下需要使用。打个比方，基础营养就像我们平时吃的鱼肉蛋奶，水果蔬菜，还有水，不吃的时候，你就会立马感觉身体开始不舒服；而功能性营养，就像人参，鹿茸，这些不吃，我们也一样可以健健康康地活着。

细胞需要的必须基础营养物质有七大类，也就是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、碳水化合物和纤维。

蛋白质是所有生命的物质基础，只要是个生命，不管你是动物还是植物，还是细菌病毒，都由蛋白质构成。从身体需求的角度来看，蛋白质所占比例很大，也证明它的重要性只是仅次于水。
我们去体检，不管是什么指标不正常，都是因为缺乏蛋白质，比如说什么中性粒细胞等，因为免疫系统免疫细胞的成分仍旧是由蛋白质构成。不管发生什么问题，补充蛋白质，一定可以明显改善很多问题，可以解决女性和孩子90%以上的疾病，因为，所有的问题，都有缺乏蛋白质的因素。当然，肾病，肝病的情况是需要注意蛋白质的补充方法和量的。

蛋白质对孩子有几大作用：

第一，提升免疫力

这个不难理解，因为免疫细胞，不管是T，还是B，还是巨噬细胞，白细胞，中性粒细胞，还是什么，都是由蛋白质构成。那些容易生病的，比如一个月就要感冒一次的孩子，很明显就是缺乏蛋白质导致免疫力低，容易受到感染。当蛋白质充足的时候，免疫细胞就能及时生长出来，发挥他们的正常能力。

在人体的消化道，呼吸道，肠道，泌尿系统，身体所有的管腔组织的细胞壁上都有很多的纤毛，这种纤毛除了分泌粘液之外，它们还进化成单向运动向上的功能。当致病体入侵身体的时候，这些纤毛就会分泌粘液，把致病体粘住，并通过向上的运动，把他们排出体外。这些粘液当中有分泌型的免疫球蛋白，蛋白就是我们常说的抗体，只不过这种抗体是可以喷到管腔中间去的抗体，目的是为了捕抓到细菌病毒把他们消灭掉。免疫球蛋白本身就是个蛋白质，那生产这个免疫球蛋白的原材料是什么，当然也是蛋白质。这就是蛋白质可以提升免疫力的原因。那些生病要搞很长时间也好不了的，都是典型的缺乏蛋白质的。

蛋白质，脂肪，碳水化合物都是提供能量的营养物质。如果这三样营养，不够均衡了，其中有一些少了，或者碳水化合物多了，孩子就会出现两种情况：

一个是豆芽菜，很瘦；

一个就是胖墩。

我们在街上，在学校，很难看到脸色红润，身材均衡的孩子 ，不是太瘦，就是太胖，脸色青黄青黄。这是因为能量的转化出现了问题。尤其是蛋白质缺乏。所以要有一个匀称的体重，一定需要摄取足够的蛋白质。然后，还要注意其他营养的比例。

第二：调理贫血

贫血对于孩子的正常发育和生长危害是很大的，很多人都知道补充铁质会改善贫血。
但是，如果饮食当中缺乏蛋白质，贫血的情况是很难被纠正过来的，这是因为蛋白质是酶的材料，也是血红细胞造血的材料。

足够的蛋白质可以促进铁的吸收，如果妈妈怀孕期间蛋白质不够，宝宝出生也会出现贫血情况，甚至有一些孩子会停止发育，不长个，体重增加异常。

第三：增加智力

蛋白质是体内的载氧体，比如血红蛋白，是运载氧气的，身体的氧气充足，尤其是大脑，智力就会有所提升，学习就能更有精力。

孩子在妈妈肚子里的时候，妈妈一定要摄取足够的蛋白质，不仅仅是为了预防孕期水肿和妊娠纹。更是为了宝宝的一生做准备，蛋白质足够的妈妈，是很少会出现缺氧的情况的，包括宝宝出生之后，也很少会有缺氧的情况。宝宝在妈妈肚子里到孩子出生之后的1年内，脑部细胞的数量和维度都在飞快增长，这个时候，蛋白质如果足够 ，宝宝一定非常聪明。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，脂肪，还有蛋黄素，卵磷脂，鸡蛋是非常非常营养均衡的食物，可以多吃。

现在医院流行一种东西叫做高压氧的，很多宝宝出现缺氧情况，就去做这个。体外给氧，进入脑部的氧气是很有限的。但是其实要真正改善脑部内部的缺氧问题，一定要补充足够的蛋白质。

总结：蛋白质是儿童全面发展的“基础营养素”，家长需重视膳食多样化，确保孩子获得充足且优质的蛋白质，同时配合其他营养（如维生素、矿物质）促进吸收利用。如孩子存在挑食或发育异常，建议咨询专业营养师或医生。