明明每一步都没错，为什么面团发不起来？是水温太高？天气太冷？面粉不合适？还是酵母粉过期失效了？

怀疑这、怀疑那，就是没有怀疑酵母粉是假的！

对于很多爱吃面食的人来说，酵母粉可谓厨房必备神器，其独特的发酵功能，可以使面粉膨大，让面食在口感上更加松软。但谁能想到，小小的酵母竟还会有假。

前两天，湖北省宜昌市公安局端掉两个制售假冒品牌高活性酵母产品窝点，现场查获假冒伪劣成品一万余袋，以及其他制假材料。

这些假冒酵母粉以劣质或无效成分为材料，导致消费者使用后出现面团无法发酵、面食口感板结等问题，甚至可能因产品卫生不达标而引发健康隐患，不仅影响面食制作效果，也损害了正规企业的品牌信誉。

都说民以食为天，安全是食品消费最基本的要求。但实际上厨房的很多调味品都曾经被假冒，比如用醋精勾兑的醋、用工业盐制成的酱油、加了色素的鸡精、硫磺熏制的八角……正应了那句话：只要有市场，就会有假冒！

因此，消费者在购买调味料产品的时候一定要多留心眼，最好选择正规官方渠道购买，不要贪图小便宜，一些包装模糊、印刷不清的产品一定要避开，若发现制造、销售假冒商品的行为，也要及时投诉举报。

另外，正规企业也需做好源头的防伪工作，既能让消费者准确鉴别真伪，又可提高打假效率。中准数据在产品防伪方面拥有丰富的技术经验，可为企业量身打造专业的防伪溯源解决方案，中准特征加密智能识别防伪标签以特殊工艺生产制作而成，具有极高的防伪性能，一旦粘贴无法整体转移，推广至今从未有造假者能成功仿冒，可有效阻止造假者伪造仿冒。将中准防伪标签使用在产品包装上，消费者只需用手机扫一扫，就能获知产品真伪，帮助消费者快速准确辨别产品真伪，远离假冒伪劣。

这项技术目前已在多个领域得到应用，如化妆品、日用品、酒水等，既增强了识假的精准度，又提高了打假的效率，相信在调味料产品上也能有亮眼的表现，可帮助品牌企业提升对假货的主动防控能力，提高消费者的信任度，维护企业的品牌形象。